Catat! 4 Resep Kue Kacang Lebaran yang Lembut dan Gurih, Dijamin Semua Kalangan Suka

JawaPos.com - Salah satu tradisi di momen Idul Fitri adalah menyajikan aneka kue kering lebaran unik dan lezat untuk tamu yang berkunjung, dengan banyaknya sajian camilan tentunya dapat menambah suasana perbincangan semakin akrab dan hangat.

Salah satu camilan yang menarik untuk disajikan adalah kue kacang. Kue kering ini menggunakan kacang tanah sebagai bahan utamanya. Nah, kue kacang biasanya dibuat dalam beragam bentuk. Mulai dari bulan, bintang, bulan sabit, dan hati.

Selain bentuknya yang menarik, cita rasa manis dengan kombinasi gurih dari kacang dan topping biji wijen selalu menjadi pilihan semua orang setiap tahunnya.

Tak perlu khawatir kini kue kacang lebaran yang lembut dan renyah bisa dibuat di rumah dengan mudah.

Dikutip dari sehataqua.com, Kamis (21/3), kita dapat memilih aneka resep kue kacang, mulai dari bentuk hingga topping yang berbeda. Yuk simak detail bahan dan cara pembuatan berikut ini.

Baca Juga: Resep Kepiting Saus Padang sebagai Menu Buka Puasa, Berprotein Tinggi

1. Kue Kacang Almond

Kue kacang yang patut dicoba pertama adalah topping almond. Sebab, kacang almond memikat banyak lidah dengan kelezatannya.

Bahan :

400 gram tepung terigu.

200 gram selai kacang.

60 gram kacang almond.

60 gram mentega.

80 gram gula halus.

2 sdm susu bubuk.

120 ml minyak goreng.

1 kuning telur untuk olesan.

Kacang almond untuk topping.

Cara Membuat :

1. Sangrai kacang almond lalu angkat. Haluskan menggunakan blender.

2. Campurkan tepung terigu, mentega, selai kacang, gula halus, dan kacang almond yang sudah dihaluskan.

3. Gunakan mixer untuk mencampur semua bahan lalu tambahkan minyak goreng pada adonan.

4. Uleni adonan sampai merata dan cetak kue kacang lebaran dengan bentuk sesuai selera.

5. Panaskan oven selama 15 menit.

6. Oleskan kuning telur pada hasil cetakan adonan lalu tambahkan kacang almond sebagai topping-nya.

7. Panggang adonan pada oven dengan suhu 150°C dengan api atas-bawah selama kurang lebih 25 menit.

8. Setelah matang, letakkan kue kacang almond di suhu ruangan agar dingin.

9. Susun dan tempatkan ke dalam wadah kering dan tertutup.

Baca Juga: Resep Es Semangka Susu untuk Berbuka Puasa, Manis dan Kesegarannya Bikin Nagih

2. Kue Kacang Cokelat

Bagi kalian yang suka camilan manis, kue kacang lebaran cokelat ini sangat cocok untuk hidangan di atas meja saat lebaran.

Bahan :

700 gram tepung terigu.

100 gram tepung maizena.

200 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan).

100 gram mentega.

400 gram margarin.

200 gram gula halus.

100 gram susu bubuk.

Bahan Olesan :

500 gram dark chocolate (cairkan).

100 gram kacang tanah (sangrai dan hancurkan kecil-kecil).

40 butir kuning telur.

Cara Membuat :

1. Campurkan bahan untuk adonan, yaitu mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer selama kurang lebih 2 menit.

2. Tambahkan kuning telur dan gunakan kembali mixer agar tercampur merata.

3. Masukkan tepung maizena, kacang halus, susu bubuk, dan tepung terigu. Aduk menggunakan spatula.

4. Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera.

5. Panaskan oven sampai suhu 150°C selama 15 menit.

6. Panggang adonan kue kacang selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dengan api atas-bawah dan suhu tetap.

7. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan diamkan di suhu ruangan.

8. Jika sudah dingin, celupkan kue kacang ke cokelat yang sudah dicairkan dan taburkan kacang sebagai topping.

9. Tunggu sampai cokelat kering dan siap disimpan di wadah.

10. Kue kacang cokelat sudah siap untuk dinikmati.

Baca Juga: Super Crispy! Ini Resep Dimsum Gulung Goreng dengan Bahan Udang, Bikin Buka Puasamu Makin Nikmat

3. Kue Kacang Empuk Teflon

Jangan khawatir buat kalian pecinta kue kacang yang lembut dan renyah, simak detail bahan dan cara pembuatan berikut.

Bahan :

125 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan).

250 gram tepung terigu.

3 sdm gula halus.

125 ml minyak goreng.

1/2 sdt garam.

Bahan Olesan :

1 sdm minyak goreng.

1 butir kuning telur.

Cara Membuat :

1. Campurkan bahan untuk adonan, yaitu tepung terigu, gula, garam, dan kacang yang sudah dihaluskan.

2. Tambahkan minyak dan aduk kembali sampai merata.

3. Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera.

4. Panaskan teflon lalu panggang kue kacang dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit (pastikan untuk menutup teflon).

5. Setelah 10 menit, oleskan kuning telur di bagian atas kue dan panggang kembali selama 30 menit.

6. Balik kue sebentar agar bagian atas berwarna kuning keemasan lalu angkat dan dinginkan pada suhu ruangan.

Baca Juga: Resep Palm Cheese Cookies Kue Kering Lebaran Simple yang Renyah dan Gurih ala Chef Devina, Dijamin Jadi Rebutan

4. Kue Kacang Jadul

Pilihan resep kue kacang lebaran yang terakhir yaitu kue kacang jadul. Jenis kue kacang ini biasanya identik dengan taburan wijen sebagai topping.

Bahan :

400 gram tepung terigu.

180 gram gula pasir.

300 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan).

200 ml minyak goreng.

1/2 sdt garam.

1/2 sdt vanili bubuk.

Bahan Olesan :

Wijen sangrai.

4 kuning telur.

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan untuk adonan dan uleni adonan kue kacang lebaran sampai merata.

2. Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera dan tata di atas loyang.

3. Panaskan oven selama kurang lebih 15 menit.

4. Olesi hasil adonan dengan kuning telur lalu tambahkan wijen sebagai topping.

5. Panggang adonan selama 25 menit dengan api atas-bawah pada suhu 150°C.

6. Setelah matang, dinginkan kue kacang pada suhu ruangan sebelum disimpan ke dalam wadah kering dan tertutup.

Itulah beberapa resep kue kacang lebaran yang bisa dibuat di rumah dengan mudah. Mari semarakkan lebaran bersama keluarga dengan sajian kue kacang yang lembut dan gurih. Selamat mencoba! ***