Resep Kepiting Saus Padang sebagai Menu Buka Puasa, Berprotein Tinggi

Ilustrasi sajian kepiting saus padang. (YouTube Nanda Arianda)

JawaPos.com – Menu berbuka puasa menjadi sangat spesial setelah seharian menahan lapar dan haus. Terlebih jika berbuka puasa bareng dengan keluarga maka makanan yang dihidangkan tentu lebih terasa spesial. 

Untuk menu buka puasa, tak ada salahnya Anda mencoba membuat kepiting saus padang sendiri di rumah. Selain lezat, kepiting juga memiliki protein yang tinggi sehingga cocok untuk mengannti energi dan mencukupi nutrisi setelah berpuasa. 

Dilansir dari Halodoc, kepiting juga mengandung kalori yang relatif rendah. Namun, nilai kalori dapat bervariasi tergantung pada bagian tubuh kepiting yang dikonsumsi dan cara memasaknya. 

Baca Juga: Penyebab dan Cara Mengatasi Stres Terkait Pekerjaan di Bulan Ramadhan, Ketahui Strateginya

Selain itu, lemak yang dikanudng kepiting juga rendah. Terlebih mengandung jumlah omega 3 yang baik. Omega 3 merupakan lemak sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan mendukung fungsi otak yang baik.

Kandungan kepiting yang selanjutnya yaitu sebagai sumber beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, vitamin C, selenium, dan zat besi yang baik untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf, serta berperan sebagai antioksidan dan memperkuat imunitas tubuh.

Dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut merupakan resep kepiting saus padang yang lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting (1,5 kg)
• 1 bonggol jagung manis
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bombay
• 20 butir bawang merah
• 6 cm kunyit
• 7 butir kemiri
• 4 cm  jahe
• 7 buah cabe merah keriting
• 1 genggam cabe rawit merah
• 3 buah tomat
• 1 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• Daun bawang secukupnya
• 1 butir telur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdt kaldu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt garam
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

1. Potong-potong dan cuci bersih kepiting serta jagung
2. Rebus jagung manis di air yang mendidih hingga matang, setelah matang, angkat
3. Rebus kepiting di air rebusan jagung selama 13 menit, setelah matang, angkat, lalu tiriskan
4. Potong-potong bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, cabe merah keriting, dan cabe rawit merah
5. Haluskan semua bumbu menggunakan blender
6. Potong-potong bawang bombay, tomat, sereh, daun jeruk, dan daun bawang
7. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang
8. Masukkan bawang bombay yang telah dipotong, sereh, dan daun jeruk
9. Masukkan air rebusan kepiting
10. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk aduk sampai rata
11. Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram aduk sampai rata
12. Masukkan kepiting yang sudah direbus, jagung manis, dan tomat aduk sampai rata dan bumbu meresap
13. Tambahkan telur, aduk sampai rata
14. Masukkan daun bawang, aduk sampai rata
15. Kepiting saus padang siap disajikan