Resep Choco Almond Mille Crepes Roll: Digulung Bukan Ditumpuk, Lembut dengan Topping Crunchy

Sebelum dipotong, tampilannya seperti roll cake. Begitu dibelah, terlihat layer-layer di dalamnya. Lembutnya crepes dan whipped cream yang lumer berpadu dengan taburan almon yang crunchy. Disantap dalam kondisi dingin lebih yummy.

---

UMUMNYA, mille crepes ditumpuk berlapis-lapis. Lilis Mudjiarti mengkreasikan dengan menggulungnya jadi satu. Saat dibelah, layer crepes-nya masih terlihat. Food content creator itu menjelaskan, cara bikinnya sama.

Hanya, tekniknya berbeda. Crepes ditumpuk ke samping. ”Terus diisi whipped cream. Cara gulungnya dilipat masing-masing pinggiran, lalu digulung biasa,” beber owner Dapoer Tara tersebut.

Lilis mengingatkan, hati-hati saat membuat adonannya. Jika terlalu encer, akan lengket di teflon. Sebaiknya, olesi dengan margarin terlebih dahulu dan gunakan teflon antilengket.

”Saat menuang susu cair ke adonan juga sedikit demi sedikit saja. Biar tidak terlalu encer,” imbuh anggota komunitas Cookpad Surabaya itu.

Sebenarnya, menggunakan air putih saja sudah bisa. Namun, Lilis memilih susu cair UHT supaya lebih creamy. Saat menuang adonan ke teflon pun jangan kebanyakan.

”Kalau kulit crepes-nya terlalu tebal, nanti susah digulung. Saya pakai ukurannya satu sendok sayur untuk satu layer crepes,” lanjutnya.

Biarkan sejenak crepes sebelum digulung. Isian crepes bisa menggunakan whipped cream cair. Jika menggunakan whipped cream bubuk seperti Lilis, tambahkan air es. Simpan di kulkas selama 45–60 menit hingga roll (gulungan)-nya ngeset.

Supaya makin lezat, lumuri dengan saus choco dan taburan almon. Crunchy-nya almon akan menyeimbangkan tekstur lembut dan lumer dari crepes.

”Setelah disiram saus, masukkan lagi ke kulkas kurang lebih satu jam biar nggak belepotan saat dipotong,” kata Lilis. (lai/c6/nor)

Baca Juga: Tulang Bahu Retak, Proses Hukum Kasus Kekerasan terhadap Anggota Satpol PP Surabaya Tetap Jalan

CHOCO ALMOND MILLE CREPES ROLL

BAHAN UTAMA

Telur 4 butir