Resep Pepes Ayam Tahu Anti Ribet ala Bakingrumahan, Gurih Wangi Daun Pisang

Potret pepes ayam tahu anti riber dan sehat. (Sumber: instagram.com/@bakingrumahan)

JawaPos.com - Pepes sering dianggap sebagai menu rumahan yang ribet dan memakan waktu. Mulai dari bumbu yang banyak hingga proses membungkus daun pisang yang bikin ragu. Namun anggapan tersebut dipatahkan oleh akun Instagram @bakingrumahan yang membagikan resep Pepes Ayam Tahu simpel, praktis, dan tetap kaya rasa.

Lewat unggahannya, kreator mengajak warganet untuk tidak lagi takut membuat pepes di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, pepes ayam tahu ini cocok dijadikan menu harian, bekal, hingga pilihan lauk sehat karena dimasak dengan cara dikukus.

Kombinasi ayam dan tahu membuat pepes ini tidak hanya gurih, tetapi juga tinggi protein. Tambahan kemangi, daun jeruk, dan daun salam menghadirkan aroma khas pepes tradisional yang menggugah selera. Menariknya, pepes ini tetap lezat meski tanpa digoreng atau dibakar lama.

Menurut @bakingrumahan, pepes bisa langsung dinikmati setelah dikukus. Namun, jika ingin sensasi rasa lebih smokey, pepes juga bisa dipanggang sebentar setelah matang.

Baca Juga: Resep Christmas Pizza Toast Viral di Instagram, Ide Sarapan Simpel dengan Nuansa Natal

Bahan Bumbu Halus
Berikut bahan bumbu halus yang digunakan:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang serai (ambil bagian putihnya)
5 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit
1 sdt bubuk ketumbar
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Cara menyiapkan bumbu:
- Blender semua bahan hingga halus (kecuali daun salam dan daun jeruk).
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan warnanya berubah.
- Angkat dan sisihkan.

Baca Juga: Gak Perlu Jauh-Jauh ke Spanyol, Kamu Bisa Nikmati Basque Burnt Cheesecake Homemade dengan resep Ala Chef Devina Hermawan

Bahan Pepes Ayam Tahu
200 gram ayam
150 gram tahu
1 butir telur
1 ikat kemangi
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Lada secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Tips daun pisang:
Lap daun pisang hingga bersih lalu bakar sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus.

Cara Membuat Pepes Ayam Tahu
1. Siapkan adonan pepes
Campurkan ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, serta semua bumbu tumis ke dalam satu wadah.
2. Bumbui
Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bungkus pepes
Ambil daun pisang, isi dengan adonan pepes secukupnya, lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes
Kukus pepes selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
5. Panggang (opsional)
Jika suka, pepes bisa dipanggang sebentar setelah dikukus untuk aroma lebih harum.
6. Sajikan
Pepes ayam tahu siap disantap selagi hangat.

Pepes ayam tahu ini cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa minyak berlebih. Selain itu, bahan-bahannya terjangkau dan mudah ditemukan di pasar atau minimarket. Proses memasaknya juga tidak memerlukan alat khusus, sehingga ramah untuk pemula.

Menu ini juga fleksibel. Jika tidak suka pedas, jumlah cabai bisa dikurangi. Sebaliknya, bagi pencinta pedas, cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Resep dari @bakingrumahan membuktikan bahwa memasak pepes tidak selalu rumit. Dengan persiapan yang tepat, pepes bisa menjadi menu praktis yang tetap lezat dan bergizi.

Pepes ayam tahu ini bisa dijadikan lauk utama, menu bekal, atau stok makanan di rumah karena rasanya tetap nikmat meski sudah dingin.