4 Resep Kreasi Kue Basah Tradisional, Lembut dan Manisnya Bikin Nostalgia

JawaPos.com - Jajanan pasar tradisional Indonesia memiliki beragam jenis kue basah yang hingga kini masih digemari.

Teksturnya yang lembut, rasa manis gurih yang seimbang, serta tampilannya yang berlapis-lapis membuat kue talam selalu punya ciri khas tersendiri.

Seiring waktu, resep kue tradisional ini banyak diadaptasi ke dalam berbagai variasi baru, baik dari segi bahan maupun cara penyajiannya.

Baca Juga: Resep Pancake Jepang Super Fluffy dengan Saus Ovomaltine, Topping Stroberi, dan Tips Anti Gagal ala Profesional

Salah satu sumber inspirasi resep yang bisa dicoba adalah dari kanal YouTube Cooking by Hel pada (25/08), yang membagikan berbagai kreasi kue basah dengan takaran jelas dan langkah yang mudah diikuti.

Empat di antaranya adalah Talam Labu Kuning, Talam Pandan, Talam Pandan Gula Merah, dan Talam Labu Pandan.

Keempat resep ini bisa menjadi pilihan sajian rumahan yang sederhana namun tetap menghadirkan nuansa nostalgia jajanan pasar.

Baca Juga: Resep Pempek Dos Tanpa Ikan ala Devina Hermawan: Kreasi Autentik, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah

1. Talam Labu Kuning

Bahan lapisan kuning:

• 350 gr labu kuning (berat setelah dikukus dan dibersihkan)
• 130 ml santan instan
• 120 ml air
• 130 gr gula
• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung beras
• ½ sdt garam
• ½ sdt pasta vanilla

Bahan lapisan putih:

• 200 ml santan (bisa dikurangi hingga 150 ml)
• 100 ml air (sesuaikan agar total dengan santan jadi 300 ml)
• 60 gr tepung beras
• 40 gr tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ½ sdt pasta vanilla

Pelengkap:

• Loyang 20x20x4 cm

Cara membuat:

1. Kukus labu kuning hingga empuk (±20 menit). Blender dengan santan, air, gula, tepung, garam, dan vanilla sampai halus.
2. Tuang ke loyang 20x20 cm yang sudah dioles minyak, lalu kukus 25–30 menit.
3. Campur semua bahan lapisan putih hingga rata, lalu tuang di atas lapisan kuning. Kukus kembali 25–30 menit.
4. Dinginkan, potong sesuai selera.
5. Talam labu kuning siap disajikan.

2. Talam Pandan

Bahan adonan hijau: