Resep Sederhana Otak-otak Panggang, Sajian Rumahan Favorit Keluarga

Otak-otak Ikan (Dok. Canva)

JawaPos.com – Aroma khas daun pisang langsung tercium ketika otak-otak dipanggang. Kudapan ini disukai banyak orang karena rasanya yang gurih sekaligus punya tekstur yang lembut.

Dibungkus dengan daun pisang, otak-otak menyajikan rasa sederhana namun tetap kaya berkat bumbu yang meresap. Sajian ini mudah ditemukan dalam berbagai acara keluarga atau jajanan sehari-hari.

Mengutip kanal YouTube Ny. Liem Heritage, berikut resep otak-otak panggang lengkap dengan saus tauco sebagai pelengkap.

• 500 gr ikan yang dikerik halus
• 50 gr santan kental
• 50 gr es serut
• 20 gr garam

• 7 gr ketumbar
• 15 gr penyedap rasa (opsional)
• 55 gr gula pasir
• 2 gr lada putih
• 50 gr bawang merah cincang
• 250 gr santan kental
• 100 gr es serut

• 75 gr putih telur
• 175 gr tepung tapioka
• 25 gr daun bawang iris

• Daun pisang untuk membungkus

• 100 gr cabai merah rebus, haluskan
• 5 cabai rawit rebus
• 35 gr tauco, dibilas lalu dihaluskan
• 45 gr bawang putih halus
• 250 ml air
• 100 gr gula pasir
• 5 gr garam
• 12 gr cuka