JawaPos.com - Pepes merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan proses memasak yang sehat dan kaya rasa.

 

Dibungkus daun pisang lalu dikukus, pepes mempertahankan aroma rempah dan rasa alami dari bahan-bahannya. Salah satu variasi pepes yang sederhana tetapi lezat adalah Pepes Teri Telur, menu yang cocok untuk lauk makan siang ataupun stok masakan di rumah.

Dalam unggahan Instagram @amelitara, ia memperkenalkan menu ini sebagai "Pepes Superfood" karena kandungan gizinya yang lengkap dan pembuatannya yang sangat mudah. Ia juga menambahkan bahwa resep ini menghasilkan sekitar 5 porsi, sehingga cocok untuk kebutuhan meal prep atau stok lauk di kulkas. Seperti yang ditulis kreatornya, "Pepes Superfood! Resep ini dapet 5 porsi ya," dilansir dari Instagram @amelitara.

 

Bahan Pepes Teri Telur
Berikut bahan-bahan yang diperlukan, juga dilansir dari @amelitara:

Bahan utama:
240 g teri nasi
2 butir telur
Segenggam daun kemangi
1 sdt minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabai besar
1 cm kunyit

 

Seasoning:
Garam secukupnya
Lada
Kaldu ikan teri (opsional, sesuai selera)
Selain bahan tersebut, siapkan juga daun pisang untuk membungkus pepes sebelum dikukus. Jika tidak ada daun pisang, aluminium foil bisa digunakan sebagai alternatif, meskipun aroma tradisionalnya akan sedikit berbeda.

Cara Membuat Pepes Teri Telur
Berikut langkah memasak pepes teri telur yang mudah dan praktis:
1. Haluskan bumbu:
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai besar, dan kunyit hingga lembut.
2. Tumis bumbu halus:
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Campur bahan pepes:
Masukkan teri nasi ke dalam mangkuk.
Tambahkan bumbu yang sudah ditumis.
Pecahkan telur, kemudian aduk merata.
Koreksi rasa dengan garam, lada, dan kaldu ikan teri jika digunakan.
Terakhir, tambahkan daun kemangi untuk aroma yang segar.
4. Bungkus pepes:
Siapkan daun pisang (layukan sebentar di atas api supaya lentur).
Masukkan adonan pepes secukupnya dan bungkus rapat dengan lidi atau staples makanan.
5. Kukus hingga matang:
Kukus pepes selama 20-30 menit hingga matang sempurna dan aroma turun ke dalam bahan.
6. Sajikan:
Pepes dapat disajikan hangat langsung atau disimpan sebagai stok lauk harian.

Pepes teri telur dikenal sebagai menu yang rentah dan gurih dari teri. Kemudian juga kaya protein dari ikan dan telur serta beraroma segar berkat tambahan daun kemangi. Hidangan ini juga minim minyak dan sehat karena dimasak dengan dikukus dan mudah dibuat dalam jumlah banyak.

Jika kamu sedang mencari lauk hemat yang tetap bergizi dan nikmat, pepes ini bisa jadi pilihan yang sangat tepat. Kamu bisa membuatnya di akhir pekan dan menyimpannya sebagai stok untuk bekal kerja atau makan malam cepat di hari-hari sibuk.

Selamat mencoba Pepes Teri Telur superfood ini, perannya besar untuk meja makan keluarga!