JawaPos.com – Yakin tidak suka makan sayur? Barangkali selama ini kamu belum menemukan kombinasi yang pas antara tekstur dan rasa, atau mungkin belum pernah merasakan sayuran diolah dengan cara yang benar-benar menggugah selera. Tapi kalau sayuran disajikan dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan manis yang seimbang, bisa jadi kamu akan berpikir dua kali. Sajian kali ini dijamin bisa membuat siapa pun yang awalnya enggan makan sayur jadi tergoda untuk mencicipi, bahkan tambah porsi.

Hidangan yang dimaksud yaitu terong raos. Sajian ini menawarkan perpaduan terong goreng renyah di luar namun lembut di dalam, yang diselimuti kemudian menyerap bumbu pedas-manis, dan terakhir dipadukan dengan cumi asin gurih. Tidak hanya memanjakan lidah, hidangan ini juga menambah kehangatan di meja makan, menjadikannya pilihan ideal untuk santap siang atau malam bersama keluarga.

Selain rasanya yang menggoda, cara membuat terong raos ala Chef Devina Hermawan pun cukup sederhana dan fleksibel. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, menambahkan bahan pelengkap sesuai stok yang ada, atau mengolahnya dengan sedikit variasi agar tampilan dan rasanya lebih menarik. Siapkan bahan-bahan dan simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Terong Raos (3-4 porsi) ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

• 1-2 buah terong ungu (250 gram)
• 2 sdm minyak/margarin
• 7 pcs cumi asin, rendam air panas
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk limau (opsional)

Bahan Lainnya:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan Adonan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung beras
• ½ sdm baking powder
• ¼ sdt garam
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• 250 ml air
• ½ sdm cuka meja

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica di dalam mangkuk.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan cuka, aduk kembali.
3. Potong-potong terong, celupkan ke dalam adonan tepung basah, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
4. Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang, dan cumi asin.
5. Panaskan minyak/margarin, tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan cumi asin, tumis hingga wangi dan kering.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk, dan terong, aduk rata. Masukkan perasan jeruk limau, aduk kembali.
7. Terong raos siap disajikan selagi hangat.

Terong Raos bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga cara sederhana untuk membuat momen makan lebih spesial, menyenangkan, dan berkesan bagi siapa pun yang menikmatinya. Hidangan ini cocok untuk dinikmati saat santai bersama keluarga, teman, atau sekadar untuk memanjakan diri sendiri setelah seharian beraktivitas. Lewat sajian terong raos, makan sayur jadi antusias dan nggak membosankan lagi. Rasa yang pas, aroma yang menggoda, dan tekstur yang memanjakan lidah justru bisa jadi hal menarik utama untuk terus menyantap sajian ini.