JawaPos.com - Buat kamu yang kangen kuliner khas Jawa Tengah, Timlo Solo bisa jadi pilihan tepat. Hidangan berkuah bening ini terkenal karena rasanya yang gurih ringan dan isiannya yang lengkap, mulai dari ayam suwir, jamur kuping, soun, hingga telur pindang.

Kali ini, akun Instagram @koh_aming membagikan resep lengkap Timlo Solo ala rumahan yang praktis namun tetap autentik.

 

Dengan kombinasi bumbu aromatik dan kuah kaldu yang kaya rempah, menu ini cocok banget untuk disajikan saat cuaca dingin atau jadi menu makan malam keluarga.

 

Bahan dan Isian Timlo Solo:
- Sosis Solo basah
- 250 gr dada ayam, rebus dan suwir
- Jamur kuping, iris tipis
- Wortel, rebus dan iris
- Soun, seduh dengan air panas
- Telur pindang

Bahan Kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang bawang prei
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt penyedap
- Garam secukupnya
- 1 sdt kecap manis (opsional)

Bumbu Aromatik:
- 2 pekak (bunga lawang)
- 2 butir cengkih
- 3 iris jahe
- 1 sdt pala bubuk

Resep Telur Pindang (Versi Simple):
- 8 butir telur rebus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdt garlic powder
- 1 sachet black tea / 2 sdt kecap asin hitam (untuk pewarna alami)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- 2 gelas air

 

Cara membuat telur pindang:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
2. Rebus hingga warna kulit telur menjadi kecokelatan.
3. Diamkan semalaman agar warna lebih pekat dan rasa lebih meresap.

Cara Membuat Timlo Solo:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu aromatik.
2. Tambahkan air secukupnya dan didihkan hingga kuah terasa gurih.
3. Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, wortel, dan soun.
4. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan kecap manis jika suka rasa sedikit manis.
5. Sajikan bersama potongan sosis Solo basah dan telur pindang di atasnya.
6. Taburi bawang goreng dan irisan seledri untuk aroma lebih segar.

Timlo Solo dikenal sebagai sajian berkuah khas yang kerap ditemui di kota Solo, sering disajikan bersama nasi putih hangat. Aroma rempahnya yang lembut dan kuahnya yang jernih membuat hidangan ini terasa ringan namun tetap kaya rasa.

Resep versi @koh_aming ini jadi cara praktis menikmati cita rasa tradisional tanpa perlu keluar rumah. Isian lengkap dan kuah gurihnya dijamin bikin keluarga lahap makan sampai habis!