JawaPos.com - Sayur asam memang punya banyak variasi di setiap daerah. Salah satunya adalah Sayur Asam Ikan Patin khas Kalimantan yang terkenal segar, gurih, dan bikin nagih.

Perpaduan kuah asam segar dengan lembutnya daging ikan patin membuat hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam.

Untuk kamu yang penasaran bagaimana cara membuat Sayur Asam Ikan Patin khas Kalimantan ini, yuk simak resep lengkapnya seperti dilansir dari akun YouTube Mona Rendra, Jumat (26/9).

Baca Juga: Makin Praktis! Resep Sate Ayam Lilit Manis Tanpa Tepung yang Gurih, Kenyal, dan Wajib Dicoba

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

- 1 ekor ikan patin ukuran sedang (sudah dipotong dan dicuci bersih)

Bumbu Halus

- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ bungkus terasi kecil
- 5 buah cabai rawit merah

Baca Juga: Ayam Taliwang Khas Lombok, Resep Tradisional yang Bikin Nagih

Bumbu Pelengkap

- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau (iris kasar)
- 1 buah tomat merah (iris kasar)
- 5 buah cabai keriting merah (iris serong, boleh dihaluskan)
- 1 lembar asam kandis
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air

Sayuran

- 4 buah kacang panjang (potong-potong)
- 1 buah mentimun (buang biji, iris sesuai selera)

Cara Membuat Sayur Asam Ikan Patin