Ayam Taliwang Khas Lombok, Resep Tradisional yang Bikin Nagih

Resep Ayam Taliwang Khas Lombok yang Enak

JawaPos.com  -- Ayam taliwang merupakan hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya yang menggoda.

Olahan ayam ini biasanya menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dan dibumbui dengan rempah-rempah yang khas, sehingga membuat siapapun yang mencoba hidangan ini ketagihan.

Hidangan ayam taliwang khas Lombok ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya yang cukup mudah.

Bagi yang ingin mencoba sensasi pedas dan gurih hidangan khas Lombok di rumah, resep ayam taliwang ini bisa menjadi pilihan tepat untuk sajian spesial keluarga. Kamu dapat mengikuti resep ayam taliwang khas Lombok yang enak dan mudah dibuat yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (26/9).

Baca Juga: Ayam Taliwang Khas Lombok ala Chef Devina Hermawan: Pedas Gurih dengan Resep Autentik yang Bisa Dicoba di Rumah

Bahan-bahan untuk membuat ayam taliwang khas Lombok:

Bahan marinasi:

• 1,2 kg ayam utuh atau fillet
• 40 gram santan
• 2 buah jeruk limau
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 gram cabai kering yang sudah direndam air panas
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat yang sudah dipotong
• 2 sachet terasi yang sudah dibakar
• Minyak

Baca Juga: Resep Ayam Taliwang Super Enak dan Praktis, Lengkap dengan Cara Membakar yang Empuk, Keluarga Dijamin Suka!

Pelengkap:

• 50 ml santan
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap

Bahan sambal beberuk terong:

• 5 buah terong yang sudah dipotong
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 buah jeruk limau
• 1 pcs terasi bakar
• 2 buah tomat merah yang sudah dipotong
• ¾ sdt garam
• 1 - 1,5 sdt gula

Cara untuk membuat ayam taliwang khas Lombok:

• Belah ayam dan tekan bagian tengah ayam
• Marinasi ayam dengan merica, garam, dan jeruk limau di kedua sisi ayam dan masukkan santan dan olesi hingga merata
• Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam di suhu ruangan atau semalaman di dalam kulkas
• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, cabai rawit merah, cabai kering, kencur, tomat yang sudah dipotong, terasi yang sudah dibakar, dan sedikit minyak ke dalam blender hingga halus dan tumis hingga minyak keluar
• Lalu masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap. Masak sesaat dan aduk hingga merata dan pisahkan dengan sedikit untuk saus pelengkap
• Untuk membuat sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula. Lalu tambahkan dengan tomat dan haluskan
• Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali dan tambahkan dengan perasan jeruk limau, aduk hingga merata
• Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam dan panggang hingga setengah matang
• Lalu celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus dan panggang kembali hingga dua kali
• Ayam bakar taliwang khas Lombok siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam taliwang khas Lombok yang enak dan mudah dibuat di rumah.