JawaPos.com - Kuliner khas Malaysia dikenal kaya rempah, gurih, dan cenderung berminyak. Salah satunya adalah nasi ayam kunyit yang populer di berbagai kedai makan di Kuala Lumpur hingga Penang.

 

Namun, food creator @devyanastasia baru-baru ini membagikan kreasi berbeda: nasi ayam kunyit versi sehat yang rendah minyak, tetap gurih, dan bisa disantap tanpa rasa bersalah.

Dalam unggahan terbarunya, ia menekankan bahwa resep ini dibuat agar bisa dinikmati setiap hari.

 

“Sebenernya kalau di Malay jauh lebih berminyak, kecil-kecil lebih crispy, cuma ini aku bikin versi sehat supaya aku bisa makan terus aja sih! Soalnya aku suka asin-asin terus ada garing-garing dari sayurannya,” ujar ex masterchef itu.

 

Baca Juga: Menu Spesial! Resep Udang Saus Pedas Super Lezat untuk Makan Malam Istimewa

Kunci dari kelezatan nasi ayam kunyit ini ada pada bumbu halus yang terdiri dari kunyit segar, bawang putih, dan bawang merah. Selain itu, ayam dimarinasi dengan tambahan bubuk paprika, tepung maizena, lada, dan garam sehingga menghasilkan tekstur renyah setelah ditumis.

Untuk menambah nutrisi, Devy menambahkan sayuran berupa kacang panjang, wortel, dan bawang bombai. Ketiganya tidak hanya memberi warna cantik pada sajian, tapi juga menghadirkan rasa segar sekaligus serat yang baik untuk pencernaan.

Berbeda dari versi Malaysia yang biasanya deep fried dan berminyak, Devy menumis ayam hingga kering, sehingga kalori bisa ditekan. Ia bahkan menyebutkan bahwa kalori seporsinya berada di bawah 30.000 kalori, membuatnya ramah untuk diet.

 

 

Bahan marinasi:
- 500 gr dada ayam
- 1sdm bubuk paprika
- ⁠2 sdm tepung maizena
- ⁠1/2 sdt lada
- ⁠1/2 sdt garam

Bahan tambahan:
- 1 ikat kacang panjang (potong 5 cm)
- 1 buah wortel (iris panjang)
- ⁠1/4buah bawang bombai (iris)
- ⁠1/2 sdt garam
- ⁠1/4 sdt lada

Bahan bumbu halus:
- 1 jari kunyit
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- ⁠50 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan air dengan blender.
2. ⁠Marinasi ayam dengan bumbu halus, bubuk paprika, tepung maizena, lada, dan garam.
3. Tumis ayam hingga matang dan kering, lalu sisihkan.
4. Tumis bawang bombai, kacang panjang, wortel, dan sedikit air. Masak hingga sayur matang.
5. ⁠Masukkan ayam ke dalam tumisan sayur, bumbui dengan lada dan garam. Aduk rata.
6. ⁠Sajikan hangat bersama nasi putih.

Selain rendah minyak, resep ini mengandung protein tinggi dari ayam dada dan serat dari sayuran. Kunyit sebagai bumbu utama juga memiliki khasiat anti-inflamasi dan baik untuk menjaga metabolisme tubuh. Perpaduan ini membuat nasi ayam kunyit versi sehat cocok dijadikan menu harian untuk mereka yang ingin menjaga pola makan tanpa harus mengorbankan rasa.

Resep ini pun ramai menuai perhatian netizen. Banyak yang merasa nostalgia dengan cita rasa khas Malaysia, tapi senang karena bisa mencoba versi sehatnya di rumah.

Akun @Ayuni_ngrum menulis, “Aslii enak bgtt apalagi pas digoreng wanginya semerbak bgtt. Jadi kangen.”

Sementara itu, pengguna lain dengan nama akun @BigGirl juga menambahkan pengalaman pribadinya, “Aku nyobain yg udang kunyit dimasak begini waktu di KL.”
Komentar-komentar ini menunjukkan bahwa sajian ayam kunyit tidak hanya digemari di Malaysia, tetapi juga punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner Indonesia.

Lewat inovasi sederhana, Devy berhasil mengubah sajian khas Malaysia yang identik dengan minyak berlebih menjadi menu sehat yang tetap memanjakan lidah. Bagi yang sedang diet atau ingin mengurangi konsumsi gorengan, resep nasi ayam kunyit versi sehat ini bisa jadi inspirasi baru di dapur.