Bukan Sekadar Pengganti Nasi, Ini Segudang Manfaat Kentang untuk Diet dan Imunitas Tubuh

Kentang. (Freepik)

JawaPos.com – Bagi sebagian orang, khususnya mereka yang sedang menjalankan program diet, kentang sering kali menjadi pilihan utama sebagai pengganti nasi. Teksturnya yang lembut, rasanya netral, dan mudah diolah menjadi berbagai menu membuat kentang jadi favorit banyak orang. Tak hanya karbohidrat, ternyata kentang juga mengandung banyak manfaat yang jarang dibahas lho!

Dilansir dari Healthline, kentang termasuk sumber makanan yang kaya akan vitamin dan mineral penting. Kandungan nutrisinya dapat bervariasi tergantung pada jenis kentang serta cara pengolahannya. Selain menjadi sumber energi dari karbohidrat kompleks, kentang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, serta antioksidan alami seperti flavonoid dan karotenoid.

Alodokter menyebutkan kentang juga mengandung folat, vitamin K, selenium, fosfor, zat besi, magnesium, dan kalsium. Kombinasi vitamin dan mineral ini mendukung berbagai fungsi tubuh mulai dari metabolisme energi hingga kesehatan tulang. Namun, tak banyak yang tahu bahwa sebagian besar nutrisi tersebut justru tersimpan di bagian kulitnya. Karena itu, konsumsi kentang dengan kulitnya (setelah dicuci bersih) bisa membantu tubuh mendapatkan manfaat maksimal.

Bagi yang ingin tahu, berikut adalah beragam manfaat kentang bagi kesehatan:

Baca Juga: Kuaci: Camilan Mungil Penuh Nutrisi yang Pas untuk Menemani Waktu Luangmu!

1. Sumber Energi dan Nutrisi Lengkap

Menurut Alodokter, kentang memiliki manfaat besar karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan seimbang. Dalam 100 gram kentang terdapat sekitar 87 kalori, 20 gram karbohidrat, 1,9 gram protein, dan 1,8 gram serat.

Selain itu, kentang juga mengandung berbagai mineral penting seperti 380 miligram kalium, 0,3 miligram zinc, dan 13 miligram vitamin C. Tak hanya itu, ada pula kandungan folat, vitamin B6, vitamin K, selenium, fosfor, zat besi, magnesium, serta kalsium,  sebagian besar tersimpan di kulit kentang.

Karena itu, mengonsumsi kentang beserta kulitnya setelah dicuci bersih bisa memberikan manfaat gizi yang lebih maksimal. Kentang juga bebas lemak dan kolesterol, serta memiliki kadar natrium alami yang rendah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan jantung dan tekanan darah.

Namun, cara pengolahan sangat berpengaruh terhadap nilai gizinya. Kentang yang digoreng umumnya mengandung lebih banyak lemak, garam, dan kalori dibandingkan kentang yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Jadi, agar manfaatnya tetap optimal, sebaiknya olah kentang dengan cara yang lebih sehat tanpa menambahkan minyak atau garam berlebihan.

2. Membantu Menurunkan Berat Badan

Banyak yang beranggapan bahwa kentang bisa menyebabkan kenaikan berat badan, padahal sebenarnya kentang justru dapat membantu menjaga berat badan bila diolah dengan cara yang tepat. Menurut Verywell Health, kunci utama dalam menurunkan berat badan secara berkelanjutan adalah dengan rutin mengonsumsi makanan yang padat gizi (nutrient-dense). Kentang termasuk dalam kategori ini karena rendah lemak, tinggi serat, dan memiliki jumlah kalori yang tergolong moderat.

Dalam 100 gram kentang, terdapat sekitar 87 kalori. Kandungan seratnya yang tinggi membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol asupan makanan. Oleh karena itu, kentang yang dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau dipanggang tanpa tambahan garam dan minyak berlebih bisa menjadi pilihan pengganti nasi yang lebih sehat.

Selain itu, kentang juga bebas kolesterol dan tidak mengandung lemak jenuh, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang menjalani diet rendah lemak. Meski begitu, cara penyajian tetap perlu diperhatikan, hindari mengonsumsi kentang dalam bentuk gorengan, keripik, atau olahan dengan tambahan saus dan garam berlebih, karena bisa meningkatkan kalori dan mengurangi manfaat kesehatannya.