Enak Pol! Resep Gulai Daging Sapi yang Cocok Sebagai Pendamping Ketupat pada Lebaran

JawaPos.com -- Menjelang lebaran, ada banyak makanan yang disajikan pada saat hari raya Idul Fitri.

Salah satunya yaitu makanan gulai daging yang cocok dijadikan sebagai menu pendamping ketupat pada saat lebaran.

Dilansir dari akun Instagram @michelealex pada Senin (8/4), berikut ini merupakan bahan-bahan dan cara untuk membuat gulai daging yang enak dan mudah dibuat pada saat lebaran.

Baca Juga: Menu Lebaran Paling Simpel dan Enak, Ini Resep Ayam Jeruk Nipis Ketumbar: Wanginya Bikin Nagih

Bahan:

• 500 gram iga sapi yang masih berdaging
• ⁠250 gram daging sapi bagian apa saja
• ⁠2 batang serai yang sudah digeprek
• 1 ruas jempol lengkuas yang sudah digeprek
•  ⁠6 daun jeruk
• ⁠2 daun salam
• ⁠800 ml air kaldu sapi
• ⁠4 kapulaga
• ⁠2-3 batang kayu manis
• ⁠2 bunga lawang
• ⁠64 ml santan instan
• ⁠30 gram gula aren
• ⁠Garam
• Micin
• Bubuk kaldu sapi

Baca Juga: Opsi Menu Lebaran yang Lezat dan Aromatik, Ini Resep Kari Ayam Kental ala India: Gampang Masaknya Nggak Pakai Lama

Bahan untuk bumbu halus :

• 6 bawang merah
• ⁠4 bawang putih
• ⁠4 kemiri yang sudah disangrai
• ⁠2 ruas jari kunyit
• ⁠1 ruas jari jahe
• ⁠4 cabe besar
• ⁠1/2 biji pala
• ⁠1 Sdt ketumbar
• ⁠1/2 Sdt merica
• Minyak goreng
• Air⁠⁠

Baca Juga: Resep Sate Ayam Bumbu Kacang, Cocok untuk Menu Lebaran Sebagai Penambah Cita Rasa Ketupat

Cara untuk membuat :

• Rebus daging dan iga sapi di api besar selama 5-10 menit hingga kotorannya keluar. Lalu, buang airnya dan bilas dengan air matang.
• Rebus lagi daging dan iga sapi dengan air sekitar 1.5 - 2 Liter sampai dagingnya empuk
• Lalu simpan air kaldu dan keluarkan daging
• Potong daging kecil-kecil dan sisihkan ke dalam wadah
• Setelah itu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe besar, biji pala, ketumbar, merica, minyak, dan air hingga halus
• Siapkan panci dan masukan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu halus kering. Kemudian, tuang kaldu sapi, daging, dan iga sapi, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang lalu didihkan
• Rebus kembali selama 5-10 menit di api kecil
• Lalu masukan santan, gula aren, garam, micin, dan kaldu bubuk sapi, dan aduk hingga merata
• Gulai daging sapi siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat gulai daging sapi yang enak dan cocok untuk menjadi menu pendamping pada saat lebaran.