Resep Telur Dadar Padang Istimewa: Dijamin Bikin Keluarga Ketagihan, Lengkap dengan Tips Antigagal

JawaPos.com - Telur dadar Padang, hidangan telur yang menggugah selera ini, memang identik dengan Sumatra Barat. Bagi pencinta masakan Minang, telur dadar ini tak kalah lezat dari rendang, ayam pop, dendeng, atau gulai otak.

Telur dadar Padang memiliki keunikan tersendiri dan cita rasanya sudah diakui banyak orang. Anda ingin membuat telur dadar Padang yang tebal, lezat, dan matang merata di rumah?

Tenang, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti agar hasilnya seenak buatan restoran Minang! Yuk, simak beberapa tips membuat telur dadar Padang tebal ala rumahan yang sedap dan matang merata!

Dilansir dari laman whattocooktoday.com pada Senin (17/2), berikut resep telur dadar Padang yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur besar
• Sejumput garam
• ½ sdt baking powder
• 1 buah bawang merah sedang, kupas dan iris tipis
• 1 buah tomat besar, buang bijinya dan potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
• Seikat kecil daun ketumbar segar, cincang kasar
• 4 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 150 gr kelapa parut tanpa gula
• 1 sdm susu atau air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan baking powder. Kocok telur menggunakan whisk hingga mengembang dan ringan, kocok lebih lama dari biasanya.
• Masukkan sisa bahan, kecuali minyak goreng. Aduk rata.
• Panaskan wajan anti lengket berdiameter 25 cm, sebaiknya yang ada tutupnya, dengan minyak goreng. Putar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaannya.
• Tuang adonan telur ke dalam wajan. Gunakan spatula karet untuk mendorong satu sisi telur ke tengah sambil memiringkan wajan agar campuran telur menutupi seluruh wajan, ulangi beberapa kali seperti itu.
• Kecilkan api menjadi sedang. Masak selama sekitar 3 menit.
• Bagian bawah telur dadar akan berwarna cokelat keemasan. Setelah terlihat, tutup wajan agar bagian atasnya matang dengan uap tanpa harus membalik telur dadar (percaya deh, ini bukan pekerjaan mudah dengan telur dadar setebal ini). Jika Anda tidak memiliki tutup, Anda bisa menggunakan aluminium foil untuk menutupinya. Biarkan masak selama 4 menit lagi.
• Bagian tengah telur dadar harus padat, jika belum, tutup kembali dan masak sedikit lebih lama.
• Gunakan spatula untuk melepaskan telur dadar dari sisi wajan dengan hati-hati, siapkan piring saji Anda, dan dengan bantuan spatula, geser atau balikkan telur dadar ke piring. Membalikkannya ke piring akan memungkinkan Anda memamerkan warna emas indah di sisi lainnya.
• Potong telur dadar menjadi irisan segitiga seperti kue. Sajikan segera. Sangat cocok sebagai bagian dari hidangan multi-menu dengan nasi.

 ***