Resep Mantul Mangut Lele ala Chef Juna

Jawa Pos – Mangut lele merupakan kuliner tradisional khas daerah Mataraman yaitu daerah yang terdiri antara Jogja sampai Solo dan daerah Semarang sampai Kendal.

Di daerah-daerah tersebut, mangut lele merupakan makanan yang masuk di dalam hidangan populer dan biasa menjadi santapan setiap harinya.

Mangut lele merupakan komposisi dari lele yang diasap dengan kuah kuning sedap, antara asin, gurih santan, manis gula merah yang bersatu dalam satu hidangan.

Pada awalnya, mangut lele merupakan masakan yang terkenal dan hanya disajikan di kawasan keraton Jogjakarta dan sekitarnya.

Belum ada warga yang mengetahui resep dari mangut lele tersebut, sampai pada akhirnya Sri Sultan Hamengkubuwono ke VII berani membongkar resep masakan Jogja itu kepada masyarakat umum secara terbuka.

Sampai saat ini, mangut lele merupakan makanan wajib yang harus dicoba bila bepergian ke daerah Mataraman seperti, Jogja, Solo, Magelang dan sekitarnya.

Selain Gudeg, Banyak wisatawan atau para pemburu kuliner yang datang ke daerah Jawa Tengah tersebut untuk mencoba mangut lele.

Jika kamu ingin menyajikan mangut lele di meja makanmu, cobalah untuk memasak mangut lele ala Chef Juna, melalui resep yang dilansir dari Youtube channel Belanja Dapur Official berikut ini:

Bahan-bahan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 ruas jari kunir bakar

1/2 ruas jahe