Resep Mie Godog ala Jawa, Kuah Gurih dengan Sentuhan Terasi

JawaPos.com – Mie godog merupakan hidangan berkuah yang cukup populer di kawasan Jawa Tengah dan Yogyakarta. Sajian ini cocok dinikmati ketika menginginkan makanan hangat dengan rasa gurih dan bumbu yang kaya.

Ciri khas mie godog terletak pada kuahnya yang gurih serta penggunaan bumbu tradisional. Tambahan terasi memberikan aroma khas yang semakin memperkuat cita rasa hidangan ini. Isian berupa ayam, telur, sayuran, dan kekian juga membuatnya lebih lengkap.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan cara membuat mie godog yang praktis untuk disajikan di rumah.

Baca Juga: Resep Buncis Bawang Putih, Tumisan Simple yang Gurih

Bahan Mie Godog

• 2 porsi mie basah, rebus setengah matang

Bumbu Halus

• 3 siung bawang merah

Bahan Kaldu

• 700 ml air panas

Bahan Acar

• 1–2 buah timun, buang bijinya lalu potong

Pelengkap

• Bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Godog

1. Siapkan bumbu

Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan minyak ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang lembut, kemudian sisihkan.

2. Masak telur

Panaskan sedikit minyak di dalam panci atau wajan. Masukkan telur dan buat menjadi telur orak-arik hingga matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Tumis bumbu

Gunakan wadah yang sama untuk menumis bumbu halus. Masak sampai bumbu matang, mengering, dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan ayam suwir serta potongan kekian, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan tomat dan cabai rawit, kemudian tuangkan kaldu. Biarkan hingga kuah mendidih.