Pedas Gurih Bikin Nagih, Begini Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo untuk Menu Keluarga

JawaPos.com - Bingung menentukan lauk untuk makan siang? Tumis ati ampela cabe ijo bisa menjadi pilihan yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.

Perpaduan ati ampela yang gurih dengan cabai hijau, bumbu rempah, dan sedikit rasa manis dari gula merah serta kecap menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang kaya.

Cara membuatnya pun cukup praktis sehingga bisa menjadi salah satu menu rumahan untuk disantap bersama keluarga. Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk.

Bagi yang ingin mencobanya di rumah, berikut resep tumis ati ampela cabe ijo yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga:Resep Tengkleng Iga Sapi Spesial, Kuah Gurihnya Bikin Nagih

Bahan-bahan

• 500 gram ati ampela
• 2 lembar daun salam
• 40 gram jahe, iris dan memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1,5 liter air

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 20 buah cabai rawit hijau
• 4 cm kunyit
• 5 cm kencur
• 60 ml minyak

Bahan tambahan

• 8 buah cabai hijau, potong besar
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 6 siung bawang merah, iris
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 20 gram gula merah
• ¼ sendok teh merica
• 1 sendok makan kecap manis
• 250 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu jamur

Pelengkap

• Nasi putih hangat
• Kerupuk

Cara membuat

1. Didihkan air, kemudian masukkan ati ampela bersama jahe, daun salam, dan garam. Rebus selama kurang lebih 15 menit sampai matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Tumis ati ampela cabe ijo siap disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Perpaduan rasa gurih, pedas, sedikit manis, serta aroma rempah membuat menu sederhana ini cocok menjadi lauk makan siang keluarga.