Resep Tengkleng Iga Sapi Spesial, Kuah Gurihnya Bikin Nagih

JawaPos.com – Tengkleng dikenal sebagai salah satu hidangan tradisional Indonesia yang umumnya dibuat menggunakan tulang dan daging kambing.

Namun, bagi yang ingin mencoba variasi berbeda, iga sapi bisa menjadi pilihan bahan yang tak kalah menggugah selera. Tekstur iga yang empuk berpadu dengan kuah berbumbu rempah menghasilkan sajian yang gurih, harum, dan kaya rasa.

Tengkleng iga sapi juga cukup cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga. Dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal, hidangan ini bisa menjadi menu spesial tanpa perlu proses memasak yang terlalu rumit.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep tengkleng iga sapi yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Baca Juga:Dori Lada Hitam Gurih dan Pedas, Begini Resep Mudah Membuatnya di Rumah

Bahan Utama

• 500 gram iga sapi
• Air secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah
• Ketumbar secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Pelengkap

• Kari bubuk secukupnya
• 1 batang serai
• Lengkuas secukupnya
• Daun salam
• Daun jeruk
• Cabai rawit utuh sesuai selera
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi

1. Haluskan bumbu. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, dan sedikit air ke dalam blender. Proses hingga menjadi bumbu yang halus, kemudian sisihkan.