JawaPos.com - Olahan nasi sederhana sering kali justru memiliki cita rasa yang paling menggugah selera. Salah satu menu yang belakangan ramai diperbincangkan adalah nasi bejek kulit, hidangan praktis yang terinspirasi dari menu restoran di Bandung.

Menu ini menggabungkan nasi hangat dengan berbagai topping goreng seperti kol, selada air, dan kulit ayam yang crispy. Semua bahan kemudian diaduk atau “dibejek” bersama bumbu sederhana sehingga menghasilkan rasa gurih yang kuat.

Meski terlihat sederhana, kombinasi tekstur renyah dari kulit ayam dan sayuran goreng membuat hidangan ini terasa lebih spesial. Apalagi jika disajikan saat nasi masih hangat, aroma gurihnya akan semakin menggugah selera.

Seperti yang dikutip dari @martinpraja, nasi bejek kulit menjadi menu rumahan yang simple namun sangat nagih karena perpaduan bahan goreng dan bumbu yang meresap.

 

Bahan Utama
500 gram nasi putih
100 gram kol, goreng hingga layu
200 gram selada air, goreng hingga renyah
200 gram kulit ayam, goreng hingga crispy

Bahan Bumbu
1 sendok teh cabai bubuk
3 siung bawang putih goreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara Membuat Nasi Bejek Kulit
1. Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan goreng. Goreng kol hingga sedikit layu dan renyah di bagian tepinya.
2. Selanjutnya goreng selada air hingga teksturnya menjadi garing. Proses ini membuat rasa sayuran menjadi lebih gurih dan aromanya semakin kuat.
3. Setelah itu goreng kulit ayam hingga benar-benar crispy. Kulit ayam yang renyah akan menjadi topping utama yang memberikan rasa gurih khas pada hidangan ini.
4. Jika semua bahan sudah matang, geprek atau hancurkan kulit ayam goreng menjadi potongan kecil agar lebih mudah tercampur dengan nasi.
5. Masukkan nasi putih hangat ke dalam wadah atau mangkuk besar. Tambahkan kol goreng, selada air goreng, dan kulit ayam yang sudah digeprek.
6. Taburkan bawang putih goreng, cabai bubuk, garam, dan penyedap rasa di atasnya. Aduk atau bejek semua bahan hingga tercampur merata dengan nasi.

Nasi bejek kulit memiliki perpaduan rasa gurih dan sedikit pedas yang sangat cocok dinikmati sebagai menu makan praktis. Tekstur nasi yang lembut dipadukan dengan topping renyah membuat hidangan ini terasa lebih menarik.

Menurut @martinpraja, menu ini terinspirasi dari hidangan restoran di Bandung yang terkenal dengan konsep sederhana namun memiliki rasa yang membuat orang ingin terus menambah porsi. Nasi bejek kulit juga bisa disajikan bersama sambal atau lauk tambahan agar rasanya semakin lengkap.