JawaPos.com - Mau coba menu rumahan ala Korea yang sederhana tetapi terasa hangat dan penuh "vibe weekend". Resep ini terinspirasi dari unggahan Instagram @jjung4800000, yang membagikan cerita tentang membuat carrot rice, nasi wortel warna oranye cerah yang bukan hanya cantik, tetapi juga enak, lembut, dan cocok untuk anak maupun orang dewasa yang biasanya kurang suka wortel. Dengan sedikit kreativitas, wortel bisa diubah menjadi hidangan yang kaya rasa dan justru bikin ketagihan.

Dalam unggahannya, ia bercerita bahwa menyajikan carrot rice saat akhir pekan menghadirkan kebahagiaan kecil: duduk bersama keluarga, makan bareng, dan melihat piring yang langsung habis dalam sekejap. Momen makan bersama seperti ini memang sering hilang karena kesibukan sehari-hari, sehingga hidangan hangat seperti carrot rice bisa mengembalikan keintiman kecil yang selama ini dirindukan.

Yang membuat hidangan ini spesial adalah tambahan carrot jam. Bukan selai wortel seperti pada roti, tetapi tumisan wortel gurih manis dengan saus kecap gelap, bawang, dan sedikit lada. Carrot jam ini memberi tekstur lembut, rasa gurih dalam, dan aroma khas yang membuat nasi wortel makin nikmat. Cocok dijadikan topping bento, lauk pendamping, atau dicampur langsung ke nasi agar warnanya semakin memikat.

 

Bahan-Bahan Carrot Rice
Nasi hangat secukupnya
Sedikit garam
Minyak wijen (sesame oil)

Bahan-Bahan Carrot Jam
Wortel diparut secukupnya
Garam (untuk merebus wortel)
Air untuk merebus (sekitar 10 menit)
Lada atau bubuk lada hitam
Minyak untuk menumis
1 sdm kecap asin pekat (dark soy sauce)
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 gelas air
Lada secukupnya
Bawang atau lemak daging dari dumpling (opsional, bisa digoreng lalu minyaknya dibuang)

 

Tambahan / Pelengkap
Timun, dipotong memanjang dan dibuang bijinya
Telur dadar tipis (jangan terlalu tebal agar mudah digulung)

Cara Membuat Carrot Rice
1. Siapkan nasi hangat. Tambahkan sedikit garam dan sesame oil, lalu aduk rata.
2. Sisihkan sambil membuat carrot jam.

Cara Membuat Carrot Jam
1. Parut wortel, tambahkan sedikit garam, lalu rebus sekitar 10 menit hingga lembut. Tiriskan wortel.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis wortel dan lada hingga wangi.
3. Tambahkan kecap asin pekat, garam, gula, air, dan lada.
4. Masak hingga bumbu menyusut dan wortel menjadi lembut dan berkilau.
5. Jika menggunakan lemak dumpling, goreng dahulu lalu tiriskan minyaknya dengan tisu dapur sebelum dicampurkan.
6. Potong timun memanjang, buang bijinya.
Buat telur dadar tipis, gulung, lalu potong halus.
7. Campurkan carrot rice dengan carrot jam atau jadikan topping.
8. Tambahkan timun dan irisan telur dadar di atasnya.
9. Sajikan selagi hangat untuk makan siang atau menu weekend bersama keluarga.

Hasilnya? Nasi berwarna oranye cerah yang lembut, wangi sesame oil, serta topping wortel gurih manis yang rasanya bikin nagih. Menunya sederhana, tetapi memberi suasana makan yang hangat dan menyenangkan.