Resep kali ini terinspirasi dari unggahan Instagram @waqiatussholiha, yang membagikan cara membuat udang bakar simpel namun hasilnya luar biasa enak. Bahkan ia menyebut kalau rasa udang bakarnya bisa menyaingi udang bakar Jimbaran yang terkenal itu.

Kelezatan utama udang bakar terletak pada dua hal: kualitas udang dan kekuatan bumbunya. Udang yang segar akan memberikan tekstur juicy, tidak lembek, dan manis alami.

 

Sementara bumbu yang digunakan dalam resep ini benar-benar lengkap, ada bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, cabai rawit, hingga kombinasi tiga jenis saus yang membuat cita rasa jauh lebih kaya. Bagi penyuka pedas, jumlah cabai rawit yang cukup banyak akan memberikan sensasi panas yang nendang, tapi tetap seimbang berkat manisnya kecap dan gurihnya margarin.

 

Bahan-Bahan Udang Bakar
Bumbu Halus:
4 bawang merah
3 bawang putih
1/2 bawang bombay
1 cm jahe
6 cabai merah
8 cabai rawit

Bahan Saus:
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
Gula secukupnya
Garam secukupnya
MSG secukupnya (opsional)

Bahan Utama:
Udang segar (jumlah sesuai selera)

Cara Membuat Udang Bakar
1. Bersihkan udang, buang kepala atau biarkan utuh sesuai selera. Belah sedikit bagian punggung untuk memudahkan bumbu meresap.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, bombay, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan margarin di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma wangi.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan MSG opsional. Masak hingga bumbu sedikit mengental.
6. Masukkan udang ke dalam bumbu, aduk sampai semua bagian terlapisi. Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap.
7. Panaskan teflon atau alat bakar. Olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
8. Bakar udang sambil sesekali diolesi sisa bumbu agar warnanya semakin cantik dan rasanya makin nendang.
9. Masak hingga udang berubah warna oranye cerah dan bumbunya karamalisasi.
10. Angkat dan sajikan selagi panas, paling enak dimakan sama nasi pulen!

Rahasianya ada pada penggunaan bawang bombay dan jahe yang membuat rasa bumbu lebih dalam, tidak flat. Campuran tiga saus juga menciptakan lapisan rasa yang kompleks: manis dari kecap, gurih dari saus tiram, dan pedas asam dari saus sambal. Saat dibakar, margarin membantu bumbu menyerap sekaligus menciptakan aroma smoky khas BBQ yang bikin udang makin menggugah selera.

 

Menu ini cocok banget untuk makan malam spesial, acara keluarga, atau sekadar memanjakan diri setelah hari panjang. Dijamin langsung habis sebelum dingin!