Resep Kue Putu Ayu Pandan yang Lembut dan Harum, Camilan Tradisional yang Selalu Bikin Kangen

JawaPos.com - Kue putu ayu memang nggak pernah gagal bikin nostalgia. Aroma pandan yang semerbak, tekstur lembut dari tepung beras, dan manisnya gula merah berpadu sempurna dalam satu gigitan.

 

Nah, buat kamu yang rindu jajanan tradisional ini, nggak perlu beli di luar, karena kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep praktis dari @fransiska_tien, seperti dikutip dari unggahannya di Instagram.

Resep ini viral karena hasilnya cantik, empuk, dan tetap lembut meski tanpa bahan pengembang instan tambahan. Warnanya hijau alami dari pasta pandan membuat tampilannya semakin menggoda, apalagi disajikan dengan parutan kelapa di pinggirannya.

Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 300 gram kelapa parut
- 200 ml air hangat
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya (opsional, untuk hasil lebih cerah)
- 200 gram gula merah, sisir halus

Cara Membuat Kue Putu Ayu Pandan:
1. Campurkan bahan kering.
Masukkan tepung beras dan garam ke dalam wadah besar, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
2. Tambahkan bahan cair.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bertekstur agak lembab dan bisa digenggam.
3. Masukkan pewarna dan pasta pandan.
Tambahkan pasta pandan dan sedikit pewarna kuning supaya warnanya lebih menarik. Aduk kembali hingga warnanya merata.
4. Siapkan kelapa parut.
Kukus kelapa parut sebentar dengan sedikit garam supaya lebih awet dan tidak cepat basi.
5. Cetak adonan.
Ambil cetakan atau wadah kecil yang sudah dialasi daun pisang. Isi setengah bagian dengan adonan tepung beras, tambahkan gula merah di tengahnya, lalu tutup kembali dengan adonan tepung hingga padat.
6. Kukus hingga matang.
Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan. Kukus selama 20-25 menit hingga kue matang sempurna dan mengembang lembut.
7. Angkat dan sajikan.
Setelah matang, diamkan sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut di sisi bawah atau sebagai alasnya.

Kue putu ayu pandan ini bukan cuma cantik dilihat, tapi juga punya cita rasa klasik yang selalu bikin rindu jajanan pasar. Paduan gurih kelapa dan manis gula merah bikin rasanya seimbang, cocok banget disajikan sebagai teman teh hangat di sore hari.

Resep ini dikutip dari unggahan Instagram @fransiska_tien, yang sering membagikan ide-ide kue tradisional dengan tampilan modern dan cara yang mudah diikuti. Nggak heran kalau banyak netizen yang mencoba resep ini di rumah dan hasilnya sukses lembut serta harum pandan banget!