10 Tips Membuat Crepes Tipis yang Krispi ala Kafe, Camilan Manis Favorit Sepanjang Masa

JawaPos.com - Crepes dikenal sebagai salah satu camilan manis yang memadukan tekstur tipis, renyah, dan cita rasa lembut sehingga menjadikannya favorit di berbagai kafe atau dessert shop ternama.

Hidangan crepes tak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena tampilannya yang cantik, cocok disajikan dengan beragam topping dari buah hingga krim manis.

Meskipun terlihat sederhana, banyak orang sering kesulitan mendapatkan hasil crepes yang benar-benar tipis, tidak sobek, dan memiliki tingkat kerenyahan yang sempurna.

Dilansir dari laman Media Baking World, rahasia membuat crepes sempurna terletak pada perpaduan bahan, pengolahan adonan, dan pengaturan panas wajan yang presisi agar hasilnya maksimal, seperti penjelasan berikut ini.

Baca Juga: Resep Choco Almond Mille Crepes Roll: Digulung Bukan Ditumpuk, Lembut dengan Topping Crunchy

1. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah

Pilih tepung terigu berprotein rendah agar hasil adonan menjadi ringan dan mudah menyebar karena jenis tepung ini memiliki kadar gluten yang lebih sedikit.

Dilansir dari laman Norecipes, tepung protein rendah membuat tekstur crepes tidak terlalu elastis, sehingga ketika dituangkan ke wajan, adonan bisa menipis merata tanpa menimbulkan gumpalan tebal.

Hasil akhirnya, crepes akan memiliki tekstur lebih renyah, lembut, sekaligus mudah dilipat tanpa mudah robek atau mengeras berlebihan setelah matang.

Baca Juga: 9 Kuliner Legendaris Surabaya yang Bikin Lidah Ketagihan, Wajib Dicoba Pecinta Makanan Tradisional

2. Campur Bahan Cair dari Susu dan Air atau Soda

Jangan gunakan susu saja sebagai bahan cair karena bisa membuat adonan terlalu berat. Campurkan dengan air atau sedikit soda untuk hasil lebih renyah.

Susu memberikan rasa gurih alami, sementara air membantu membuat adonan lebih ringan dan cepat menyebar di permukaan wajan yang panas.

Soda berperan menciptakan gelembung udara kecil yang membantu crepes menjadi lebih kering, tipis, dan renyah ketika sudah matang.

3. Pastikan Adonan Tidak Terlalu Kental