Tips Membersihkan Babat Sapi Tanpa Bahan Kimia, Hasilnya Bersih dan Tidak Bau

JawaPos.com – Memasak jeroan sapi, terutama babat, memang membutuhkan perhatian khusus. Tantangan utamanya terletak pada proses pembersihan. Jika tidak dilakukan dengan benar, hasil masakan bisa gagal dan menimbulkan aroma tak sedap.

Meski begitu, babat sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa perlu menggunakan bahan kimia. Teksturnya yang kenyal dan cita rasanya yang khas membuatnya digemari para pencinta jeroan. Namun, karena sifatnya yang mudah terkontaminasi, babat harus dibersihkan secara menyeluruh agar aman dikonsumsi.

Berikut panduan membersihkan babat sapi secara alami tanpa bahan kimia, seperti dikutip dari kanal YouTube Mbak Ning.

Langkah–Langkah:

1. Pertama, siapkan air lalu rebus hingga mendidih.

2. Sambil menunggu airnya mendidih, bersihkan babat dengan cara dikucek sambil dialiri air keran, bilas 2–3 kali hingga bersih dari lemak.

3. Jika air telah mendidih, pindahkan ke baskom, lalu siram babat menggunakan air mendidih hingga babatnya terendam, pastikan seluruh babat terkena air panas.

4. Siapkan papan talenan, pindahkan babat di talenan dan kerok permukaan babat atau bagian kotorannya sampai rontok menggunakan sendok atau pisau, lakukan hingga benar–benar bersih.

5. Jika babatnya masih alot, siram kembali menggunakan air panas, kemudian kerok kembali hingga bersih.

6. Babat akan bersih dan tidak berbau tanpa menggunakan bahan kimia dan siap diolah menjadi hidangan lezat.

Setelah dibersihkan, babat bisa langsung diolah menjadi berbagai menu masakan berbahan dasar daging sapi. Melansir royco.co.id, berikut adalah beberapa cara umum mengolah babat agar hasilnya empuk dan lezat:

1. Rebus dengan Teknik Slow Cook

Babat yang telah dibersihkan direbus lagi dalam air mendidih selama 1 jam hingga empuk. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai agar aromanya lebih wangi.

2. Potong Sesuai Selera

Setelah direbus empuk, potong–potong babat sesuai selera. Gunakan bentuk potongan sesuai menu makanan yang dibuat, seperti soto, gulai, atau nasi babat goreng.