JawaPos.com - Ada satu menu khas Jawa Tengah yang selalu berhasil bikin rindu rumah yakni Garang Asem Ayam.

 

Kuah santannya gurih, ada segarnya tomat hijau, dan pedasnya cabai yang menendang di lidah.

 

Baru-baru ini, kreator kuliner Innaa lewat akun Instagram-nya, @pawonn.mburi, membagikan versi rumahan dari Garang Asem Ayam yang praktis banget tapi tetap kaya rasa.

Dalam unggahan yang sudah disukai ratusan ribu orang itu, Innaa menulis sederhana: “Save dulu buat ide masak nanti.”

 

Kalimat singkat, tapi benar-benar mewakili resep ini simpel, tapi bikin penasaran dan pengin langsung masak.

Garang asem terkenal dengan citarasa segar dari tomat dan pedas cabai, berpadu lembutnya ayam dan santan. Versi Innaa ini mempertahankan esensi tradisionalnya, tapi tetap bisa dibuat cepat di dapur rumahan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bumbu halus & aromatik:
- 7 bawang merah (haluskan)
- 7 bawang putih (haluskan)
- Serai (memarkan)
- Lengkuas (geprek)
- Daun salam

Bahan utama:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 6 cabai rawit merah
- 4 cabai keriting
- 7 cabai rawit hijau utuh
- 3 tomat hijau
- 3 tomat merah

Bumbu pelengkap:
- 700 ml santan cair
- Garam secukupnya
- Lada bubuk
- Penyedap (opsional)
- Sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan semua cabai dan tomat, lalu aduk rata agar bumbunya meresap.
4. Tuang santan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya sedikit mengental.
6. Koreksi rasa garam, lada, dan sedikit gula agar rasanya seimbang antara gurih, asam, dan pedas.

Aroma dari daun salam dan lengkuas yang berpadu dengan santan langsung menggugah selera. Begitu disajikan, warna kuahnya yang sedikit kekuningan dengan potongan cabai merah dan hijau membuat tampilannya menggoda.

Yang menarik dari resep Innaa adalah kesederhanaannya. Tanpa teknik rumit, siapa pun bisa bikin menu ini bahkan di hari sibuk. Cocok disajikan hangat dengan nasi putih pulen dan sambal tambahan kalau kamu penyuka pedas.

Rasa asam segarnya bikin makan jadi tidak enek, sementara gurih santannya memberi sentuhan comfort food khas masakan Jawa Tengah. Tidak heran kalau video Garang Asem Ayam dari Innaa ini viral dan banyak disimpan netizen sebagai inspirasi masakan harian.

Kalau kamu lagi bosan dengan menu ayam goreng atau opor, coba deh Garang Asem Ayam ala @pawonn.mburi ini. Rasanya bukan cuma enak, tapi juga membawa nuansa nostalgia khas masakan ibu di rumah.