Resep Telur Dadar Khas Padang, Cocok untuk Lauk Harian Keluarga

JawaPos.com - Telur dadar khas Padang terkenal dengan teksturnya tebal, gurih, dan kaya rempah sehingga membuat lauk sederhana ini terasa sangat istimewa di meja makan.

Kelezatan telur dadar khas Padang terletak pada perpaduan bumbu halus, daun jeruk, serta daun bawang yang membuat aromanya begitu wangi.

Resep ini sangat mudah dibuat di rumah, hanya dengan bahan sederhana Anda bisa menyajikan lauk istimewa yang biasanya ada di rumah makan Padang.

Dilansir dari YouTube Ade Koerniawan, berikut resep lengkap telur dadar khas Padang yang bisa dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
7 buah cabai keriting
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih ukuran sedang

Bahan Lainnya:
8 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
½ buah bawang bombay, cincang halus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
¾ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
¼ sdt gula pasir
Sejumput merica
1 sdm tepung terigu

Cara Membuat Telur Dadar Padang Tebal:

Baca Juga: Bed Warmer: Penghangat Kasur Kuno yang Jadi Cikal Bakal Selimut Listrik

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai keriting menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.

2. Kocok telur dalam wadah besar, lalu masukkan bumbu halus, garam, kaldu jamur, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan menyatu.
⁠
3. Tambahkan tepung terigu, kemudian masukkan bawang bombay, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk kembali sampai adonan merata sempurna.

4. Panaskan minyak agak banyak di wajan, tuang adonan perlahan, kecilkan api, lalu tutup wajan agar bagian atas matang sempurna.

5. Balik telur dengan hati-hati, masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan dengan nasi hangat.

Telur dadar khas Padang memang selalu menjadi menu favorit karena rasanya yang gurih, aromanya harum, dan porsinya sangat mengenyangkan.

Rahasia kelezatan lauk ini ada pada bumbu halus cabai, bawang, serta daun jeruk yang membuat rasanya begitu berbeda dari telur dadar biasa.

Cara membuatnya pun sederhana, cukup siapkan bahan segar, kocok telur dengan bumbu, lalu goreng perlahan hingga matang sempurna.