Rahasia Donat Kentang Anti Kempes: Tetap Empuk dan Mengembang Sempurna

Resep Donat Kentang yang Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com -- Donat kentang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk, lembut, dan mengenyangkan. Namun, salah satu masalah yang sering terjadi saat membuat donat adalah adonan yang mudah kempes setelah digoreng.

Nah, jangan khawatir, ada trik khusus yang bisa membuat donat kentang tetap mengembang sempurna, krispi di luar dan lembut di bagian dalamnya.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (23/9), berikut ini merupakan resep untuk membuat donat kentang yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat donat kentang:

Baca Juga: Wajib Coba! 3 Donat Bandung Paling Populer di Kalangan Anak Muda

Bahan Donat Kentang Original:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang halus
• 35 gram gula pasir
• 100 ml air atau susu
• 6 gram ragi
• 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
• 1 butir kuning telur
• ¼ sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk

Baca Juga: Donat Sehat ala Nada Corbuzier, Rendah Kalori tapi Tetap Lezat

Bahan Donat Kentang Pandan:

• 260 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang halus
• 35 gram gula pasir
• 100 ml air atau susu
• 6 gram ragi
• 30 gram margarin cair (atau unsalted butter + garam)
• 1 butir kuning telur
• ¼ sdt baking powder
• 2 sdt pandan essence

Bahan lainnya:

• 200 gram gula halus
• 500 ml minyak goreng

Cara untuk membuat donat kentang:

• Masukkan tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan bisa tidak pakai susu bubuk). Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
• Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir
• Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (bisa tambahan pandan essence untuk adonan pandan). Aduk hingga merata
• Campurkan bahan cair dan bahan kering. Aduk hingga tercampur dengan merata, simpan di dalam wadah dan tutupi dengan cling wrap diamkan selama 30 menit
• Lalu uleni adonan sesaat dan diamkan selama 5-10 menit
• Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Lalu pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata dan cetak dengan cetakan donat
• Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang
• Panaskan minyak dan gunakan api kecil. Lalu goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil
• Tiriskan minyak pada donat
• Gulingkan donat yang sudah dingin ke dalam wadah berisi gula halus
• Donat kentang siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat donat kentang yang enak dan mudah dibuat di rumah.