Resep Roti Ampas Terigu Khas Ambon, Camilan Tradisional Manis Lembut dengan Sentuhan Kelapa Parut

Ampas terigu khas Ambon yang menjadi camilan favorit saat sarapan di pagi hari

JawaPos.com - Di Kota Ambon, terdapat roti yang dinamakan ampas terigu. Roti ini memiliki rasa manis dan bertekstur lembut. Bahan dasarnya terdiri dari tepung terigu, gula, dan kelapa.

Kue ampas terigu sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Kota Ambon. Dilansir dari budayaindonesia.org, roti ini biasanya disantap saat sarapan atau sebagai pelengkap di sore hari.

Bagi Anda yang ingin menyajikan roti ini di rumah, resep berikut ini akan membantu Anda. Dilansir dari kanal YouTube OnaSarry’s Recipe, berikut adalah bahan dan langkah pembuatan roti ampas terigu.

Bahan-Bahan

• 200 gram gula merah Maluku
• 100 ml air
• 150 gram kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 400 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi
• 50 gram mentega
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula palem

Langkah Pembuatan

1. Cairkan 200 gram gula merah, tambahkan 100 ml air, 2 sdm gula palem, dan 2 lembar daun pandan.
2. Aduk hingga gula mencair dan mendidih, lalu dinginkan.
3. Campurkan 150 gram kelapa parut dengan bahan-bahan roti.
4. Tambahkan 400 gram tepung, 2 sdm susu bubuk, 1 sdt bubuk kayu manis, dan 1 sdt ragi. Aduk hingga merata.
5. Masukkan 1 butir telur, lalu campur kembali.
6. Tambahkan gula merah yang sudah dicairkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Uleni adonan hingga setengah kalis.
8. Tambahkan 50 gram mentega, uleni kembali hingga kalis.
9. Istirahatkan adonan dengan cara ditutup menggunakan kain, biarkan hingga mengembang dua kali lipat.
10. Bagi adonan menjadi 50 gram per bagian, lalu bulatkan.
11. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega, istirahatkan dengan cara ditutup dengan kain selama 30 menit.
12. Adonan siap dipanggang. Panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
13. Olesi kue dengan mentega selagi panas.
14. Roti ampas terigu siap dihidangkan dengan secangkir kopi.