JawaPos.com - Menu lauk berbuka puasa sering kali jadi penentu selera makan setelah seharian berpuasa. Selain takjil manis, hidangan gurih dan pedas segar juga banyak dicari karena bisa langsung membangkitkan nafsu makan. Salah satu menu yang cocok banget untuk momen ini adalah tongkol segar pedas.

Olahan pindang tongkol ini punya cita rasa pedas, asam, dan gurih yang seimbang. Perpaduan cabai, tomat, dan perasan jeruk limau menghasilkan sensasi segar yang bikin makan nasi hangat jadi makin nikmat. Menu ini cocok dijadikan lauk utama saat buka puasa bersama keluarga.

Resep tongkol segar ini dilansir dari Instagram @melati.herman, yang dikenal sering membagikan resep rumahan praktis dengan rasa yang nendang. Dari bahan-bahan yang digunakan, menu ini tergolong sederhana namun hasil rasanya tidak sederhana sama sekali.

“Tongkol segerrr, pedasnya nampol dan cocok banget buat lauk,” tulis @melati.herman dalam unggahannya.

 

 

Selain enak, menu ini juga cepat dimasak sehingga cocok disiapkan menjelang waktu Magrib tanpa ribet.

Bahan Tongkol Segar
260 gram ikan pindang tongkol
2 sdm bumbu marinasi instan
5 sdm minyak goreng
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih (goreng setengah kering)
3 buah cabai hijau
7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
2 buah tomat oranye
2 buah tomat hijau
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 buah jeruk limau

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat, cocok untuk stok dapur selama Ramadhan.

Cara Membuat Tongkol Segar
1. Lumuri ikan pindang tongkol dengan bumbu marinasi instan, diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan tongkol hingga matang dan bagian luarnya sedikit kering, lalu angkat dan suwir atau potong sesuai selera.
3. Iris bawang merah, bawang putih goreng, cabai hijau, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga harum.
5. Masukkan bawang putih goreng, cabai, dan tomat, tumis hingga layu dan aromanya keluar.
6. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam tumisan, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
8. Matikan api, lalu peras jeruk limau ke dalam masakan dan aduk sebentar.
9. Sajikan tongkol segar selagi hangat.

Tongkol segar punya kelebihan pada rasa asam segarnya yang bikin makanan terasa ringan di mulut. Sensasi pedas dari cabai membantu meningkatkan selera makan, sangat pas untuk kondisi perut setelah seharian berpuasa.

Menurut @melati.herman, kunci kelezatan menu ini ada pada jeruk limau yang diperas di akhir proses memasak. Aroma citrus yang keluar membuat rasa tongkol jadi lebih fresh dan tidak amis.
Menu ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, atau bahkan sambal tambahan jika ingin sensasi lebih pedas.

Tongkol segar juga berpotensi dijadikan menu jualan selama Ramadhan. Bisa dikemas sebagai lauk nasi bungkus atau menu rumahan harian. Proses memasaknya cepat, bahan terjangkau, dan rasanya cocok untuk banyak lidah.

Untuk persiapan buka puasa, ikan tongkol bisa digoreng lebih dulu, lalu ditumis menjelang waktu berbuka agar rasanya tetap segar.