Resep Salmon Ochazuke, Hidangan Hangat dan Comforting yang Pas Dinikmati Saat Musim Hujan

Potret salmon ochazuke khas Jepang yang cocok disantap saat cuaca dingin. (Instagram.com/@rommy.mci10)

JawaPos.com - Saat musim hujan tiba, banyak orang mencari hidangan hangat yang mampu memberikan rasa nyaman dan menenangkan. Salah satu menu yang belakangan sering muncul di media sosial karena kepraktisannya adalah Salmon Ochazuke. Hidangan ini berasal dari Jepang dan terkenal sebagai comfort food yang sederhana namun kaya rasa. Kuahnya yang hangat, aroma tehnya yang khas, serta topping salmon yang gurih membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama di hari hujan.

Kreator kuliner di Instagram, @rommy.mci10, membagikan resep versi rumahan yang praktis. Dalam caption-nya, ia menuliskan, "Lagi musim ujan gini paling enak makan kuah-kuah an kaya salmon ochazuke ini, bikinnya ga sampe 15 menit…" menggambarkan betapa mudah dan cepatnya membuat makanan ini. Berikut resep lengkapnya, dikutip dari Instagram @rommy.mci10.

Bahan Kuah Ochazuke
1 kantong teh ocha (teh Jepang)
1 bungkus dashi (bisa bubuk atau bentuk tea bag)
400-450 ml air
Bahan Salmon Steak
200 gr salmon
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
1 sdm butter
Pelengkap
Daun bawang iris
Biji wijen sangrai
Nori atau rumput laut kering

Cara Membuat Salmon Ochazuke
1. Membuat Kuah
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan kantong teh ocha dan dashi.
- Biarkan meresap selama beberapa menit hingga kuah menjadi aromatik dan memiliki rasa umami khas Jepang.
- Angkat kantong teh jika rasa sudah pas.
- Sisihkan kuah hangat.
2. Mengolah Salmon
- Bumbui salmon dengan garam dan lada hitam.
- Panaskan wajan dan lelehkan butter.
- Masak salmon hingga kedua sisinya kecokelatan.
- Pastikan bagian dalamnya matang sesuai selera.
- Angkat dan sisihkan.
3. Penyajian
- Siapkan semangkuk nasi hangat.
- Letakkan salmon di atas nasi.
- Siram dengan kuah ochazuke yang masih panas.
- Tambahkan daun bawang, nori, dan wijen sangrai.
- Sajikan selagi hangat.

Ochazuke dikenal sebagai hidangan praktis dalam budaya Jepang, biasanya disantap saat ingin makanan yang cepat namun tetap menenangkan. Perpaduan teh hangat, dashi, dan nasi memberikan sensasi lembut dan ringan, sementara salmon menambah protein dan kelezatan gurih.

Menu ini juga fleksibel karena bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Selain salmon, ochazuke bisa dipadukan dengan ayam, sarden, tuna, bahkan sisa lauk apa pun. Dengan waktu memasak yang hanya sekitar 10-15 menit, ochazuke menjadi pilihan ideal bagi mereka yang ingin makan enak namun tidak ingin memasak rumit.

Selain itu, bahan-bahan untuk membuatnya mudah ditemukan dan tidak memerlukan teknik memasak tinggi. Cukup menyeduh teh, memasak dashi, dan memanggang salmon sebentar, kamu sudah mendapatkan satu mangkuk hidangan hangat yang aromatik, lezat, dan menenangkan.

Editor: Novia Tri Astuti