Resep Miffy Ribbon Bread, Japanese Milk Bread yang Super Lembut

Potret miffy ribbon bread yang super lembut dan lucu. (Sumber: instagram.com/@pattygurlz)

JawaPos.com - Japanese milk bread selalu jadi favorit karena teksturnya yang lembut, empuk, dan terasa "milky". Roti ini bahkan dikenal jauh lebih halus dibanding roti tawar pada umumnya. Salah satu kreasi yang sedang digemari adalah Miffy Ribbon Bread, roti manis dengan bentuk pita berwarna pink lembut. Selain cantik, rasanya juga nyaman di lidah, cocok untuk sarapan, bekal, atau teman minum teh sore.

Resep ini terinspirasi dari unggahan Instagram @pattygurlz, yang menulis, "Suka banget sama tekstur Japanese milk bread ini beneran lembut banget!" Ia juga menjelaskan tips penting: jika menggunakan mixer, susu hangat bisa diganti susu dingin, sedangkan jika mengulen manual, wajib uleni sampai benar-benar kalis supaya hasilnya lembut.

Ia memakai metode pisah tepung agar proses pencampuran lebih cepat dan adonan cepat kalis. Nah, buat kamu yang mau coba roti cantik satu ini, berikut resep lengkapnya.

Baca Juga: Resep Ayam Woku Food Prep, Andalan Hidangan Praktis dan Tetap Fresh Setiap Hari

Bahan-Bahan Miffy Ribbon Bread
Bowl A
125 gr tepung roti
25 gr gula
1 gr bread improver (opsional)
1 sdt ragi instan
175 ml susu hangat (boleh pakai susu dingin jika pakai mixer)

Bowl B
125 gr tepung roti
½ sdt garam
30 gr mentega tawar
Tambahan
Pewarna makanan pink (oil-based)

Baca Juga: Resep Summer Rolls: Camilan Sehat Segar ala Kafe Asia

Cara Membuat Miffy Ribbon Bread
1. Campur Bowl A.
Gabungkan tepung roti, gula, bread improver, ragi instan, dan susu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Campur Bowl B.
Dalam wadah lain, satukan tepung roti, garam, dan mentega. Aduk perlahan.
3. Gabungkan kedua adonan.
Masukkan adonan Bowl A ke Bowl B, kemudian uleni. Jika manual, pastikan adonan benar-benar kalis. Jika menggunakan mixer, proses akan lebih cepat.
4. Tambahkan pewarna pink.
Aduk hingga warna tercampur rata dan menghasilkan adonan pink lembut.
5. Proofing pertama.
Diamkan adonan selama 40 menit hingga mengembang.
6. Bentuk pita Miffy.
Kempiskan adonan, lalu bentuk pita atau model ribbon lucu sesuai selera.
7. Proofing kedua.
Diamkan lagi adonan yang sudah dibentuk selama 30 menit.
8. Panggang.
Panaskan oven 175°C, panggang selama 13 menit. Tutup bagian atas roti dengan aluminium foil agar tidak cepat gelap.

Dengan metode pemisahan tepung dan proses pengulenan yang tepat, Miffy Ribbon Bread akan menghasilkan tekstur super lembut, wangi susu, dan tampilan cantik yang menggemaskan. Resep ini diadaptasi dari unggahan Instagram @pattygurlz, yang membagikan langkah-langkah praktis agar pemula pun bisa menghasilkan roti selembut bakery.

Editor: Setyo Adi Nugroho