JawaPos.com - Buat kamu yang suka dessert manis tapi malas ribet, cobain deh No-Bake Pistachio Cheesecake ala @foodbyariii ini.

 

Teksturnya super lembut, creamy, dan punya rasa kacang pistachio yang khas dan elegan. Kue ini bisa kamu buat tanpa oven, cukup dinginkan di kulkas, dan hasilnya tetap cantik dan nikmat banget!

Cheesecake ini terdiri dari tiga lapisan: dasar biskuit renyah, krim keju lembut dengan pistachio, dan topping pistachio cream yang glossy menggoda. Selain rasanya yang mewah, tampilannya juga aesthetic, cocok disajikan untuk tamu spesial atau dessert malam minggu di rumah.

 

Bahan Dasar (Base)
- 140 gr biskuit (setara 1¼ cangkir remahan biskuit)
- 60 gr mentega cair (sekitar 4 sdm atau ¼ cangkir)

 

Bahan Isi (Filling)
- 300 gr cream cheese (sekitar 1⅓ cangkir)
- 200 gr whipped cream cair (¾ cangkir + 1 sdm)
- 1 sdm gula halus
- 2 sdm pistachio cream

3. Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut.
4. Tambahkan pistachio cream, aduk rata hingga berwarna hijau muda merata.
5. Kocok whipping cream hingga mengembang, lalu campurkan perlahan ke adonan cream cheese.
6. Tuang adonan ke atas lapisan biskuit yang sudah didinginkan, ratakan permukaannya.
7. Simpan kembali di kulkas minimal 4 jam atau semalaman hingga set.

8. Lelehan pistachio cream secukupnya
Taburan kacang pistachio cincang (opsional)
9. Setelah cheesecake mengeras, tuang lelehan pistachio cream di atasnya dan taburi kacang pistachio cincang untuk tampilan yang lebih mewah dan tekstur renyah.

 

Tips:
- Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah dikocok dan tidak menggumpal.
- Simpan di kulkas minimal beberapa jam agar hasilnya lebih padat dan mudah dipotong.
- Kalau tidak punya pistachio cream, bisa diganti dengan selai kacang lain, tapi rasanya akan sedikit berbeda.

Dessert ini benar-benar memanjakan lidah, lembut, manis gurih dari kacang pistachio, dan aroma butter-nya bikin nagih! Cocok untuk pecinta cheesecake atau yang ingin tampil elegan tanpa repot memanggang.