JawaPos.com - Kalau kamu penggemar camilan gurih yang pedas dan kenyal, wajib banget cobain resep cireng isi bakso pedas ala @hulyatirfani ini!

 

Cireng satu ini beda dari biasanya karena berisi potongan bakso berbumbu cabai yang pedasnya nampol, sementara bagian luarnya tetap renyah tanpa terasa alot. Cocok banget buat camilan sore atau teman nonton drama!

Menurut unggahan Hulyatirfani di Instagram, rahasia tekstur cireng yang chewy tapi tetap garing di luar terletak pada perbandingan tepung tapioka dan air panas yang pas. Proses pengulenannya pun tidak boleh terlalu lama agar hasil akhirnya tetap empuk dan tidak keras setelah digoreng.

 

Bahan Adonan Cireng
- 250 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 150-200 ml air panas (tuang bertahap)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk

Bahan Isian
- 5-6 butir bakso, potong dadu kecil
- 12 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt garam

 

Cara Membuat Cireng Isi Bakso Pedas
1. Buat adonan cireng:
Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, dan lada dalam wadah besar. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung tapi tidak terlalu lembek.
2. Siapkan isian:
Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum, lalu tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan potongan bakso. Aduk rata hingga bumbu meresap, lalu angkat dan dinginkan.
3. Bentuk cireng:
Olesi talenan dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan cireng, pipihkan, beri isian bakso pedas di tengah, lalu tutup dan rapatkan.
4. Goreng hingga garing:
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.

Tips Tambahan
- Pastikan air yang digunakan benar-benar mendidih, agar adonan cireng lebih elastis.
- Jangan menggoreng dengan api besar supaya bagian dalam matang sempurna.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan keju parut sedikit ke dalam adonan isian.

Cireng isi bakso pedas ini benar-benar bikin nagih, luar crispy, dalamnya kenyal dan meledak pedasnya! Cocok banget disajikan dengan cocolan saus sambal atau mayonnaise biar makin mantap.