Resep Donat Buah dari Labu Kuning, Lembut dan Berserat ala Yunita Nara!

Potret donat buah labu kuning yang cantik dan manis. (Sumber: instagram.com/@yunita__nara)

JawaPos.com - Kalau kamu penggemar donat empuk dengan rasa unik, wajib coba Donat Buah dari labu kuning ala @yunita__nara ini! Selain rasanya manis alami dan teksturnya super lembut, donat ini juga punya warna kuning cantik yang menggoda. Apalagi kalau diberi topping buah atau glaze favorit, dijamin nggak bisa berhenti makan!

Yunita menjelaskan kalau kunci sukses donat ini ada di fermentasi ragi dan penggunaan bread improver. Ia menggunakan Mauripan Premium Dry Instant Yeast karena hasil fermentasinya cepat dan stabil, serta cocok untuk berbagai jenis roti.

Ditambah Bread Improver Bakerine Plus yang bikin tekstur adonan lebih lembut, berserat halus, dan tetap segar walau disimpan lebih lama.

Baca Juga: Resep Rolade Ayam Wortel ala Aqillah Aliffah, Ide Bekal Sekolah Praktis dan Bergizi!

Bahan Donat Labu Kuning
- 100 gr labu kuning (kukus, haluskan)
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 3 gr ragi Mauripan Platinum
- 1 gr Bread Improver Bakerine Plus
- 1 butir telur utuh + 1 kuning telur (total ±50 gr)
- 10-20 gr susu cair dingin (Yunita pakai 18 gr)
- 10-25 gr air atau susu cair dingin tambahan (±18 gr)
- 25 gr margarin
- 2 gr garam

Baca Juga: Resep Matcha Mousse ala Vykhuefoodstylist, Dessert Elegan Rasa Kafe yang Bisa Kamu Bikin di Rumah

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan kering: tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan bread improver.
2. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, telur, dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Setelah adonan mulai kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 30-45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bentuk bulat-bulat atau cetak sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit.
6. Goreng donat di minyak banyak dengan api kecil agar matang merata dan warnanya keemasan.
7. Setelah agak dingin, beri topping sesuai selera, bisa gula halus, glaze cokelat, atau buah segar di atasnya.

Tips dari Yunita:
- Gunakan ragi aktif dan fresh supaya adonan cepat mengembang sempurna.
- Jangan terlalu lama menguleni setelah margarin masuk, cukup sampai adonan elastis.
- Saat menggoreng, pastikan minyak cukup banyak dan suhunya stabil agar donat tidak menyerap minyak.

Dengan resep ini, kamu bisa bikin donat lembut yang tetap empuk walau disimpan semalaman. Warna kuning alami dari labu juga bikin tampilannya lebih menggoda dan menambah nilai gizi.

Editor: Setyo Adi Nugroho