Resep Bistik Ayam Krispi ala Devina Hermawan, Menu Western yang Tetap Cocok untuk Lidah Lokal

JawaPos.com - Bistik ayam menjadi salah satu menu olahan ayam yang populer karena memadukan cita rasa Barat dengan sentuhan lokal.

Dalam resep Devina Hermawan ini, ayam dipipihkan lalu dimarinasi bumbu sederhana agar lebih gurih sekaligus empuk saat digoreng.

Keistimewaan hidangan ini terletak pada sausnya yang kaya rasa, menggunakan kombinasi saus tiram, kecap inggris, dan minyak wijen.

Ditambah pelengkap kentang, wortel, dan buncis rebus, menu bistik ayam krispi ini makin terasa istimewa untuk santapan keluarga.

 

Baca Juga: Resep Kornet Ayam Homemade ala Willgoz Kitchen, Praktis Tanpa Pengawet

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkap bistik ayam krispi yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Marinasi:

• 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
• 1 siung bawang putih halus
• 1 sdt air jahe
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdm maizena
• 1 sdt gula pasir
• ⅛ sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk

Bahan Pelapis Kering:

• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 10 sdm maizena
• 2 sdt baking powder (opsional)
• 1 sdm kaldu bubuk
• ½ sdt merica

Bahan Pelapis Basah:

• 6 sdm pelapis kering
• 1 butir telur
• 3–4 sdm air

Bahan Saus:

• 2 sdm mentega
• ½ buah bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap inggris
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 350 ml air
• 1 sdt maizena, larutkan

Pelengkap:

• Kentang, rebus lalu goreng
• Buncis, rebus, potong-potong
• Wortel, rebus, potong-potong

 

Cara Membuat:

1. Pipihkan ayam dengan rolling pin hingga melebar lalu marinasi dengan bumbu, diamkan minimal 15 menit.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, minyak wijen, mentega, dan air.

3. Masukkan gula dan kaldu bubuk, blender halus saus lalu masak kembali dengan larutan maizena hingga mengental.

4. Campurkan bahan pelapis kering, sisihkan sebagian untuk adonan basah dengan telur dan air.

5. Balurkan ayam ke tepung kering, celupkan ke adonan basah, lalu gulingkan lagi ke tepung kering.

6. Goreng ayam hingga keemasan dan renyah, tiriskan.

7. Untuk kentang, celupkan potongan kentang ke pelapis lalu goreng hingga matang.

8. Sajikan ayam krispi dengan siraman saus bistik dan pelengkap sayuran rebus.

Hidangan Spesial untuk Keluarga
Bistik ayam krispi ala Devina Hermawan ini cocok dijadikan menu utama saat makan malam keluarga.

Rasa gurih dari ayam krispi berpadu sempurna dengan saus bistik yang manis, asam, sekaligus kaya rasa.

Dengan tambahan kentang dan sayuran, hidangan ini terasa lebih seimbang dan menggugah selera.