JawaPos.com - Kalau mendengar nama Stefani Horison, pemenang MasterChef Indonesia Season 5, pasti langsung terbayang kreasi masakan modern yang elegan tapi tetap bisa dibuat di rumah.

Salah satu resep andalannya yang jadi favorit banyak orang adalah Udang Mayones.

 

Sekilas terdengar simpel, tapi perpaduan udang goreng renyah dengan saus mayo creamy manis gurih membuat hidangan ini terasa seperti makanan restoran mahal.

 

Baca Juga: Resep Enoki Roll Krispy Ala Mohammad Kindy, Camilan Viral Super Renyah yang Bikin Nagih!

Bahan-Bahan Adonan Basah (Batter)
Resep ini bisa digunakan untuk melapisi 500 gram udang:
- 40 gr tepung tapioka
- 60 gr tepung terigu
- 60 gr tepung beras
- 10 gr tepung maizena
- 6 gr baking powder
- 30 gr putih telur
- 150 ml air es
- 2 gr garam
- 2 gr kaldu bubuk
- 1 gr merica
- 2 gr garlic powder (opsional)

Bahan Utama Udang Goreng
- 200 gr udang kupas ukuran sedang
- Minyak untuk menggoreng
- Saus Mayones
- 100 gr mayones
- 30 gr kental manis
- 4 gr gula pasir
- 2 gr garam
- 10 ml air lemon

 

Baca Juga: Pecinta Bumbu Medok Wajib Coba! Resep Ayam Nyat Nyat Khas Bali ala Chef Firhan

Pelengkap
- Minyak wijen
- Biji wijen sangrai

Cara Membuat Udang Mayones Ala Stefani Horison
1. Campurkan semua bahan adonan basah, aduk rata hingga jadi batter halus. Pastikan teksturnya tidak terlalu encer.
2. Masukkan udang kupas ke dalam adonan, balut hingga merata.
3. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus, aduk rata mayones, kental manis, gula pasir, garam, dan air lemon hingga creamy.
5. Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk perlahan sampai semua udang terbalut sempurna.
- Sajikan dengan taburan biji wijen dan sedikit minyak wijen agar lebih harum.

Tips ala MasterChef
- Gunakan udang segar agar hasilnya manis alami dan tidak amis.
- Minyak goreng harus benar-benar panas supaya udang krispi dan tidak menyerap banyak minyak.
- Saus mayo bisa divariasikan dengan tambahan saus sambal atau madu untuk rasa lebih unik.

Hasil akhirnya? Udang goreng yang renyah di luar, juicy di dalam, berpadu dengan saus mayo creamy manis gurih yang bikin nagih. Tidak heran kalau resep ini sering disebut sebagai versi rumahan dari menu restoran bintang lima.

Kalau kamu ingin sajian istimewa yang mudah dibuat tapi tetap terasa mewah, Udang Mayones ala Stefani Horison MasterChef wajib dicoba di dapurmu!