Resep Kroket Khas Jepang ala Devina Hermawan: Kroket Kentang dengan Sentuhan Rasa Kari dan Keju yang Lumer

JawaPos.com - Jika biasanya kroket hanya berisi daging atau sayuran, kali ini ada kreasi berbeda: kroket kentang kari dengan keju lumer di dalamnya.

Perpaduan rasa gurih kentang, wangi kari khas Jepang, serta tekstur creamy dari keju membuat hidangan ini tidak pernah terasa flat. Ditambah lapisan luarnya yang renyah, kroket ini semakin nikmat disantap hangat-hangat.

Resep ini terinspirasi dari korokke Jepang, jajanan populer berbahan dasar kentang. Bedanya dengan kroket ala Belanda, korokke Jepang memang menggunakan kentang sebagai bahan utama adonan.

Kali ini kami akan membagikan resep lengkap kroket kentang kari keju ala Jepang yang telah kami rangkum dari akun YouTube Devina Hermawan, Selasa (16/9).

Bahan-Bahan Kroket Kentang Kari Keju

Bahan Utama:

- 400 gr kentang, kupas
- 1 blok curry roux (35 gram), potong kecil
- 70 gram sosis, potong dadu
- 1 sdt gula pasir

Bahan Pelapis:

- 2 butir telur
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt merica
- Tepung terigu protein sedang (secukupnya)
- Tepung roti putih (panko) secukupnya

Bahan Isian:

- 160 gram keju oles (spread cheese)

Pelengkap:

- Mustard sesuai selera

Cara Membuat Kroket Kentang Kari Keju

1. Potong kentang memanjang, rebus dengan sedikit garam selama 13–15 menit hingga empuk, lalu tiriskan sampai uap habis.
2. Potong sosis dan curry roux.
3. Masukkan kentang panas ke mangkuk, campur dengan curry roux, lalu hancurkan hingga rata.
4. Tambahkan sosis dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
5. Balurkan keju ke tepung terigu, potong menjadi 6 bagian.
6. Ambil adonan, pipihkan, beri isian keju, lalu bentuk bulat memanjang.
7. Kocok telur dengan garam dan merica.
8. Balurkan kroket ke tepung terigu, telur kocok, lalu tepung roti.
9. Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
10. Sajikan kroket kentang kari dengan mustard atau saus favorit.

Kroket kentang kari keju ala Jepang ini praktis dibuat dan rasanya pasti disukai semua orang. Bisa jadi camilan keluarga, bekal anak sekolah, hingga ide bisnis kuliner karena bisa disimpan dalam freezer dan digoreng sewaktu-waktu.