JawaPos.com - Kalau kamu suka camilan manis yang empuk dan harum, kkwabaegi atau twisted donut ala Korea wajib masuk daftar resepmu.

 

Donat khas Korea ini punya bentuk unik seperti kepang, berlapis gula halus, dan sedikit sentuhan cinnamon yang bikin rasanya lebih hangat. Resep ini diunggah oleh TikTok @hellonindiraa dan sudah banyak yang mencoba karena hasilnya empuk dan cantik.

Berbeda dengan donat biasa, kkwabaegi ini punya tantangan di bagian pembentukan. Adonan dipilin dengan cara unik, satu maju dan satu mundur, sehingga bentuknya seperti twist atau tali. Yuk, kita coba buat di rumah!

 

Bahan-Bahan Kkwabaegi
- 220 gr tepung roti protein tinggi
- 30 gr tepung ketan
- 4 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 35 gr gula pasir
- 3 gr garam
- 115 ml susu full cream
- 35 gr margarin atau mentega
- 5 sdm gula halus (untuk taburan)
- 1 sdt cinnamon powder (opsional, untuk taburan)

 

Cara Membuat  Kkwabaegi
1. Campur Bahan Kering
Masukkan tepung roti, tepung ketan, ragi, gula, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan Bahan Basah
Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan mulai kalis.
3. Masukkan Margarin
Tambahkan margarin, lalu uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Proofing Pertama (30 Menit)
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, biarkan mengembang 2x lipat selama 30 menit.
5. Bentuk Adonan
Kempiskan adonan, bagi sesuai ukuran donat. Ambil sepotong adonan, pilin dengan cara unik: satu tangan memutar ke depan, satu tangan memutar ke belakang hingga membentuk twist.
6. Proofing Kedua (15 Menit)
Setelah dibentuk, diamkan lagi adonan selama 15 menit agar lebih mengembang.
7. Goreng Donat
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kkwabaegi hingga keemasan, balik sekali agar tidak menyerap banyak minyak.
8. Baluri Gula
Setelah agak hangat, gulingkan donat di campuran gula halus dan bubuk kayu manis.

Tips Sukses Membuat Kkwabaegi
- Gunakan tepung roti protein tinggi agar teksturnya lebih empuk dan kenyal.
- Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng agar tidak berminyak.
- Taburi gula halus saat donat masih hangat supaya gula menempel sempurna.
- Saat memilin, ingat triknya: satu maju, satu mundur supaya bentuk twist-nya cantik.

Kkwabaegi ala @hellonindiraa ini bukan hanya enak, tapi juga menyenangkan untuk dibuat karena proses shaping-nya cukup menantang. Donat twist khas Korea ini cocok banget untuk teman minum teh atau kopi di sore hari. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan jajanan populer Korea langsung di rumah!