Resep Soto Ayam Khas Lamongan: Sajian Hangat dengan Koya yang Unik

JawaPos.com  -- Soto ayam Lmaongan sudah lama dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang populer di seluruh Indonesia.

Kuahnya yang bening, segar, serta taburan koya gurih membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Tak hanya nikmat disantap di warung, ternyata hidangan soto ayam khas Lamongan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan resep sederhana.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (5/9), berikut ini merupakan resep untuk membuat soto ayam khas Lamongan yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat soto ayam khas Lamongan:

• 6-8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah ukuran sedang
• 6 buah kemiri
• 1-2 buah kunyit bakar yang sudah dikupas
• Minyak goreng
• 6 pcs sayap ayam
• 4 batang daun bawang
• 4 batang serai
• 10 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:

• Kol yang sudah direbus dan diiris
• Telur yang sudah direbus dan dipotong menjadi dua bagian
• Soun yang sudah direndam dengan air
• Seledri yang sudah diiris
• 4 pcs fillet paha ayam
• Jeruk nipis yang sudah dipotong menjadi lima bagian
• Cabai rawit yang sudah direbus
• Kecap manis

Serbuk koya:

• Kerupuk udang
• Bawang putih goreng

Cara untuk membuat soto ayam khas Lamongan:

• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit yang sudah dikupas dan dibakar, dan minyak ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan tumis sampai minyak keluar
• Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai kering
• Lalu masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk hingga merata
• Tambahkan dengan air, rebus dengan api besar selama 20-60 menit
• Tambahkan dengan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
• Setelah itu, tambahkan dengan air jika air kuah soto menyusut
• Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah dan masak hingga 20 menit
• Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
• Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik dan tumbuk sampai halus
• Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk hingga merata dan masukkan ke dalam wadah
• Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk. Lalu bilas kembali dengan air dingin
• Keluarkan paha ayam dan potong-potong, lalu sisihkan
• Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap
• Soto ayam khas Lamongan siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat soto ayam khas Lamongan yang enak dan praktis.