Wajib Coba! Resep Carrot Cake yang Rasanya Tak Kalah dari Berbagai Bolu Manis Lainnya

JawaPos.com - Mencampurkan wortel ke dalam kue? Boleh saja, asal kamu tahu resep carrot cake yang satu ini.

Carrot cake atau kue wortel adalah kue yang sudah dikenal luas dan memiliki akar sejarah dari berbagai negara seperti Inggris, Perancis, Swiss, hingga Amerika Serikat. 

Uniknya, wortel telah digunakan sebagai pengganti gula alami sejak berabad-abad lalu. Mengutip laman Hershey Land, pada masa lalu, gula dan pemanis lainnya sulit didapatkan atau mahal. 

Baca Juga: Resep Nasi Ayam Kunyit Versi Sehat ala Devy Anastasia Masterchef

Hal ini mendorong orang kreatif memanfaatkan wortel yang manis dan mudah ditemukan. Tradisi menggunakan wortel dalam pembuatan makanan manis ini lebih tepatnya bermula sejak zaman medieval. 

Ketika itu, para juru masak membuat semacam puding dari wortel rebus, rempah, tepung, dan telur. 

Seiring berkembangnya teknologi oven, metode memasak beralih dari merebus ke memanggang, sehingga tekstur carrot cake menjadi lebih ringan dan lembut seperti yang kita nikmati sekarang. 

Baca Juga: Resep Salad Wrap Ayam ala Chef Martin Praja yang Praktis, Sehat dan Cocok untuk Bekal Anak

Untuk hasil terbaik, gunakan wortel segar yang masih keras agar kue memiliki kelembapan dan tekstur sempurna. 

Hindari wortel parut yang sudah lama atau kering karena dapat membuat kue menjadi kurang lezat.

Berikut ini resep carrot cake yang dikutip dari buku resep Cake & Bolu Ekonomis (2015) karya Ambarini:

Bahan-Bahan Resep Carrot Cake

• 3 butir telur