Menu Murah dan Praktis: Resep Plecing Kangkung yang Rasanya Pedas Segar dengan Aroma Khas Jeruk Limau

JawaPos.com - Plecing kangkung dikenal sebagai salah satu sajian khas Nusantara yang sederhana namun penuh cita rasa.

Perpaduan sayuran rebus dan sambal segar ini cocok disantap kapan saja, apalagi dengan nasi hangat dan lauk kesukaan.

Tak perlu bahan mahal untuk membuatnya. Menu ini bisa disiapkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Yuk ikuti resepnya kali ini yang dikutip JawaPos.com dari laman Radar Madiun (JawaPos Group) pada Sabtu (12/7). Selamat memasak!

Bahan yang dibutuhkan:

- 1 ikat kangkung
- 1 buah tomat
- 3 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt terasi bakar
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt garam
- 1 buah jeruk limau
- Kacang goreng secukupnya (opsional, sebagai topping)

Langkah memasak:

1. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

2. Rebus tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, lalu tiriskan.

3. Haluskan semua bahan rebusan bersama terasi, gula merah, dan garam.

4. Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk rata hingga menjadi sambal segar.

5. Rebus kangkung hingga matang, angkat dan tiriskan.

6. Sajikan kangkung di piring, siram dengan sambal, dan beri taburan kacang goreng di atasnya jika suka.

Rasanya pedas segar dengan aroma khas jeruk limau yang menggugah selera. Cocok sebagai pelengkap makan siang atau menu spesial saat akhir pekan.

Siap mencoba di rumah? Plecing kangkung bukan hanya enak, tapi juga kaya nutrisi dan cepat disiapkan!