Resep Ayam Panggang Madu Pedas Manis, Bumbunya Meresap dan Rasanya Juara!

JawaPos.com  -- Ayam panggang madu pedas manis merupakan salah satu hidangan olahan ayam yang memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang sempurna.

Hidangan ayam panggang madu pedas manis ini dibalut dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam, menu ini cocok disajikan sebagai menu utama saat makan bersama dengan keluarga.

Cita rasa makanan yang kaya dan aroma panggangan ayam yang menggoda membuat siapa pun sulit untuk menolak. Berikut ini merupakan resep ayam panggang madu pedas manis yang enak dan praktis yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa (8/7).

Bahan-bahan untuk membuat ayam panggang madu pedas manis:

Bahan untuk brine ayam:

• 2 ekor ayam negeri utuh
• 20 gram bumbu marinasi instan
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 750 ml air matang

Bahan saus olesan:

• 35 gram bawang putih
• 100 gram bawang bombai
• 12 gram jahe
• 4 sdm margarin
• 150 ml air
• ½ sdt oregano kering (opsional)
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 2-3 sdm madu
• 1 sdt kecap maggi
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan isian ayam:

• 125 gram daun singkong rebus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak

Bahan tambahan saus:

• 100 ml air
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Pelengkap:

• Nasi putih
• Sambal matah

Cara untuk membuat ayam panggang madu pedas manis:

• Untuk membuat bumbu marinasi, masukkan air matang, garam, gula pasir, dan bumbu marinasi instan. Aduk hingga merata
• Siapkan plastik, masukkan ayam dan larutan air marinasi. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama semalaman
• Potong bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Lalu panaskan margarin dan masukkan bahan yang sudah dipotong, tumis hingga wangi dan berubah warna menjadi kecokelatan
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam blender, air dan oregano, lalu blender hingga halus
• Panaskan wajan dan masukkan bumbu halus, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap maggi, kaldu ayam bubuk, dan merica. Masak hingga mengental, matikan api dan tambahkan madu, aduk hingga merata
• Setelah itu, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun singkong. Pindahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan tambahkan dengan kaldu jamur, garam, gula pasir, dan minyak. Aduk hingga merata
• Siapkan ayam dan tusuk dengan alat rotisserie, masukkan sedikit saus olesan ke dalam ayam dan ratakan dengan kuas
• Lalu masukkan daun singkong hingga padat dan merata. Ikat ujung paha ayam dengan tali dan tarik ke belakang sayang dan ikat. Lipat sayap ke bagian dalam dan tusukan alat rotisserie hingga kencang
• Panggang di suhu 200 derajat celcius selama 40 menit dan olesi dengan saus olesan. Lanjut panggang ayam selama 5 menit, oles kembali dan panggang ayam selama 5 menit
• Masukkan sisa bumbu olesan, air, dan kecap manis ke dalam wajan. Masak sesaat
• Ayam panggang madu pedas manis siap disajikan dengan nasi putih dan sambal matah sebagai pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam panggang madu pedas manis yang enak dan bikin nagih.