Resep Udang Keju ala Gacoan Versi Homemade, Gurih Lumer dan Bisa Jadi Frozen Food!

Udang keju ala Gacoan versi homemade (Dok. Freepik)

JawaPos.com – Siapa yang sering tergoda dengan gurihnya udang keju ala Gacoan yang renyah di luar dan lumer keju di dalam? Camilan viral ini memang sukses bikin banyak orang ketagihan. Tapi tahukah kamu kalau ternyata kita bisa membuat versi rumahan yang rasanya nggak kalah nikmat?

Dengan kombinasi ayam dan udang sebagai bahan utama, ditambah keju sebagai isian, kamu bisa menyajikan camilan kekinian ini sendiri di rumah. Selain bisa jadi stok frozen food, udang keju ini juga cocok dijadikan ide jualan. Yuk, simak resep dan cara membuatnya, sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep Udang Keju Homemade ala Gacoan

Untuk: ± 20 pcs

Bahan Adonan:

• 300 gram paha ayam filet (tanpa tulang dan kulit)
• 150 gram udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 15 gr tepung roti putih
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm maizena
• 30 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt saus tiram
• 1½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan Isian:

• Keju oles secukupnya
• Tepung maizena secukupnya (untuk baluran keju)

Bahan Pelapis Basah:

• 6 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml air
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• ⅛ sdt merica bubuk

Bahan Pelapis Kering:

• Tepung roti putih secukupnya
• Maizena secukupnya

Cara Membuat Udang Keju Homemade:

1. Haluskan bawang putih terlebih dahulu dengan food chopper. Masukkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica. Proses hingga adonan menyatu dan bertekstur lengket.
2. Masukkan udang, tepung roti, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak goreng. Haluskan lagi sampai semua bahan tercampur rata dan adonan halus. Diamkan di dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
3. Ambil keju oles secukupnya, balurkan pada tepung maizena, potong kecil-kecil, dan bentuk sesuai selera agar tidak bocor saat digoreng.
4. Gunakan sendok es krim untuk menakar adonan. Balurkan ke maizena, beri isian keju di tengah, lalu bentuk menjadi bulat memanjang atau sesuai selera.
5. Jika ingin disimpan sebagai stok frozen, kukus udang keju selama ±10 menit dengan api kecil dan tutup panci sedikit terbuka agar tidak terlalu lembap. Dinginkan sebelum dibekukan.
6. Campurkan tepung terigu, garam, merica, air, dan telur dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata tanpa menggumpal.
7. Celupkan udang keju ke dalam adonan pelapis basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya terlapisi merata.
8. Panaskan minyak secukupnya. Goreng udang keju dengan api sedang hingga permukaannya kecokelatan dan renyah. Tiriskan dari minyak.
9. Udang keju siap dinikmati selagi hangat dengan saus sambal, mayonnaise, atau sesuai selera!

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan udang keju ala Gacoan kapan saja tanpa harus antre. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan takaran bahan sesuai preferensi.