Lontong Balap Surabaya, Hidangan Tradisional yang Wajib Dicoba! Ini Resep Lengkapnya

JawaPos.com -- Surabaya tak hanya terkenal dengan tempat wisata dengan pemandangan alam yang indah, tetapi juga kulinernya yang menggugah selera.

Salah satu kuliner legendaris yang wajib dicoba adalah lontong balap. Makanan khas ini terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho, dan kuah gurih yang ringan namun penuh dengan cita rasa yang khas.

Bagi kamu yang ingin membuat lontong balap khas Surabaya yang enak, kamu dapat mengikuti resep lontong balap yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah pada Minggu (20/4).

Bahan-bahan untuk membuat lontong balap:

• Lontong
• Daun bawang
• Daun seledri
• 250 gram tauge
• 250 gram udang
• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdm ebi
• Daun bawang
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap Manis

Bahan untuk bumbu petis  lontong balap:

• Bawang putih
• Cabe rawit
• Petis udang atau petis hitam

Bahan pelengkap:

• Tahu
• Perkedel
• Bawang putih goreng

Cara untuk membuat lontong balap:

• Untuk membuat kuah lontong balap, Masukkan bawang putih, bawang merah, merica, dan ebi ke dalam blender hingga halus. Lalu sisihkan
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus lontong balap yang sudah diblender. Tumis hingga matang
• Tambahkan dengan daun bawang dan tumis kembali hingga layu. Tuang air sebanyak 1 liter dan aduk hingga tercampur dengan merata. Masak hingga mendidih
• Jika air sudah mendidih, tambahkan dengan udang dan aduk hingga merata
• Lalu tuang kecap manis sebanyak 3-5 sdm dan aduk kembali hingga merata.
• Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga merata, matikan api kompor
• Masukkan tauge dan potongan daun seledri. Aduk hingga merata dan sisihkan
• Untuk membuat bumbu petis, masukkan bawang putih, cabe rawit, garam, dan gula ke dalam cobek. Ulek hingga lembut
• Jika sudah lembut, tumis bumbu ke dalam panci yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis hingga matang dan wangi, lalu tambahkan dengan petis udang atau petis hitam.
• Masukkan air dan aduk hingga merata. Tambahkan larutan maizena agar kental dan aduk kembali, matikan kompor dan sisihkan
• Kemudian, goreng tahu hingga matang dan sisihkan
• Potong lontong dan tahu. Lalu taruh ke dalam wadah
• Iris lentho dan masukkan ke dalam wadah yang berisi lontong dan tahu. Lalu siram dengan kuah tauge
• Lontong balap siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat lontong balap khas Surabaya yang enak dan mudah dibuat di rumah.