Resep dan Tips Lezat Siasati Anak yang Tak Suka Makan Sayur

JawaPos.com - Terkadang para orang tua sulit sekali membujuk anak-anak agar suka makan sayur. Siapa bilang kalau menu sehat itu tak enak? Maka para orang tua khususnya ibu saat memasak di dapur harus kreatif serta menyembunyikan sayuran di dalam makanan dengan rasa yang lezat sehingga anak-anak suka makan sayur.

Walaupun dengan bahan dasar sayur, banyak sekali resep sehat yang cara buatnya praktis, memakai bahan-bahan sederhana, dan tentunya anak-anak suka. Dalam diskusi dengan Dapur Umami Ajinomoto baru-baru ini, Chef Eki Nugraha Kramadibrata memperkenalkan tips bagaimana agar anak tetap mau makan sayur. Salah satunya, kata dia, membuat sayur tersembunyi di dalam makanan.

"Saya perkenalkan menu Bakso Sayur Umami dengan campuran sayurannya dalam adonan bakso daging sapi. Maka anak-anak mendapatkan suapan kaya nutrisi dalam satu hidangan," jelas Chef Eki kepada wartawan baru-baru ini dalam gathering bersama PT Ajinomoto Indonesia.

Dengan resep bakso, anak-anak suka menyantapnya, tetapi disiasati dengan dicampur sayur yakni bayam dan wortel. Bayam dan wortel tentu memiliki manfaat yang banyak untuk kesehatan.

"Untuk lebih tersembunyi lagi, gunakan food processor untuk mengaduknya agar lebih halus. Sehingga anak tak menyadari bahwa ada sayuran di dalamnya," kata Chef Eki.

Kandungan Nilai Gizi
Ahli gizi dr. Al Mukhlas Fikri, S. Gz., M.Si mendukung anak-anak mengonsumsi sayur dan kampanye Bijak Garam. Sehingga sejak dini atau usia anak, penting untuk diedukasi tentamg diet rendah garam dan mengajak keluarga untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam mengolah makanan.

"Bakso kita kenal hanya daging. Dalam tips gizi harusnya beragam tak hanya gizi tunggal, misalnya karbohidrat saja, atau protein saja," kata Mukhlas.

Bayam dan wortel, kata dia, tak hanya menjadi sumber serat, tetapi juga kaya mineral seperti zat besi dan sumber vitamin A. Bawang putih dan merica yang digunakan di dalam menu tersebut juga mengandung antioksidan.

"Trik agar anak makan sayur berkreasilah membuat bakso, dumpling, siomay dengan menggunakan sayur di dalamnya. Dan tetap untuk usahakan reduksi garam dan ganti dengan MSG. Misalnya tadinya 1 sendok teh garam, sekarang jadi setengah sendok teh saja garamnya lalu ganti dengan MSG," jelasnya.

Berikut adalah resep Bakso Sayur Umami yang dapat disiasati untuk mengedukasi anak menyukai makan sayur dengan menu yang lebih gurih. Apa saja bahan-bahannya sesuai resep Dapur Umami?

Bahan-bahan :
100 gr bayam (rebus dan cincang)
80 gram wortel (rebus dan cincang)
200 gram daging giling sapi
80 gram tepung kanji
5 butir bawang putih (haluskan)
1 sendok teh MSG
½ sendok teh merica bubuk
2 liter air untuk merebus

Bumbu Kuah: Didihkan semua
500 ml air
½ sendok teh MSG
¼ sendok teh merica bubuk

Cara memasak :
Langkah 1
Campurkan tepung dengan daging dan sayuran.

Langkah 2
Masukkan semua bumbu, masukan MSG, kemudian aduk rata.

Langkah 3
Bentuk adonan bulat dan rebus adonan bakso ke dalam air mendidih hingga mengapung angkat tiriskan. Sajikan dengan kuah bakso.