Apakah Memasak Menggunakan Air Fryer Lebih Sehat Dibandingkan Wajan Konvensional? Simak Penjelasan Ilmiahnya

JawaPos.com - Air fryer adalah alat memasak modern yang bekerja dengan memanfaatkan sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi untuk mematangkan makanan. Teknologi ini membuat makanan matang merata dan menghasilkan tekstur renyah mirip gorengan, tetapi tanpa perlu merendam makanan dalam minyak.

Air fryer bekerja dengan cara memutar udara panas di dalamnya yang suhunya dapat mencapai sekitar 200° C. Proses memasak menggunakan air fryer hanya memerlukan sedikit minyak atau bahkan bisa tanpa minyak sama sekali, tergantung pada jenis makanannya.

Selain itu, lemak dari bahan makanan justru akan keluar dan menetes ke bagian bawah wadah. Oleh karena itu beberapa orang beranggapan bahwa air fryer adalah pilihan tepat bagi orang yang ingin menikmati makanan digoreng dengan cara yang lebih sehat.

Keunggulan Air Fryer

Dikutip dari Alodokter, berikut terdapat beberapa keunggulan yang dimiliki air fryer dibandingkan alat masak konvensional:

1. Mengurangi Kadar Lemak dalam Makanan

Metode menggoreng konvensional umumnya memerlukan sekitar 750 ml minyak, sedangkan penggunaan air fryer hanya membutuhkan sekitar 1 sdm atau 15 ml minyak. Berdasarkan hasil penelitian, kandungan lemak pada kentang yang dimasak dengan air fryer 70% lebih rendah dibandingkan kentang yang digoreng secara konvensional.

2. Menurunkan Risiko Zat Berbahaya pada Makanan

Saat makanan tinggi karbohidrat digoreng dapat terbentuk akrilamida, yaitu senyawa yang diduga bersifat karsinogenik atau berpotensi meningkatkan risiko kanker. Penelitian menemukan bahwa memasak dengan air fryer mampu mengurangi kandungan akrilamida hingga 90%.

3. Memasak Sayur agar Lebih Lezat

Jika terdapat anak yang tidak suka makan sayur, air fryer dapat menjadi alat yang sangat membantu untuk menghadirkan variasi hidangan. Mengolah sayuran seperti wortel, brokoli, kol, buncis, atau kacang panjang dengan air fryer bisa membuat teksturnya lebih renyah dan rasanya semakin nikmat.

4. Membantu Menjaga Berat Badan Tetap Ideal

Dikarenakan kandungan lemaknya lebih sedikit, makanan yang dimasak dengan air fryer otomatis memiliki kalori yang lebih rendah. Hal ini membuat metode memasak tersebut bermanfaat untuk membantu menjaga berat badan tetap ideal.

5. Menghasilkan Lebih Sedikit Limbah Minyak

Menggunakan air fryer dinilai lebih eco-friendly karena hanya memerlukan sedikit minyak. Dengan demikian, tidak ada banyak minyak bekas yang terbuang seperti pada metode menggoreng konvensional.