Resep Cumi Krispi Manis Pedas ala Devina Hermawan: Hidangan Laut Renyah dengan Saus Gurih yang Menggoda Selera

JawaPos.com - Cumi krispi dengan balutan saus manis pedas menjadi hidangan yang banyak digemari, terutama bagi pecinta seafood. Chef Devina Hermawan menghadirkan resep spesial yang membuat hidangan ini semakin lezat dan mudah dibuat di rumah.

Cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih alami. Ketika diolah dengan teknik yang tepat, cumi bisa menjadi hidangan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Salah satu kreasi cumi yang populer adalah cumi krispi manis pedas, di mana cumi digoreng hingga garing lalu disajikan dengan saus bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera.

Chef Devina Hermawan dikenal dengan berbagai kreasi masakan inovatif dan mudah diikuti, menghadirkan resep cumi krispi manis pedas yang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Perpaduan tekstur crispy dan saus lezat membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan spesial di akhir pekan.

Resep Cumi Krispi Manis Pedas (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Marinasi Cumi:

• 200 gr cumi, potong tipis; ¾ sdt baking powder
• ½ buah jeruk nipis, peras; 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt jahe, parut; 2 sdm telur kocok
• ½ sdt garam; 1 sdt kaldu jamur
• Sejumput merica; 4 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu protein sedang

Bahan Pelapis Kering:

• Tepung tapioka secukupnya

Bahan Saus Manis Pedas:

• 1 sdm minyak goreng; 1 sdm margarin
• ½ buah bawang bombai, potong dadu; 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional)
• 1 batang daun bawang, potong kecil
• 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram; 1 sdt kecap ikan
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap:

· Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1. Campurkan cumi dengan bawang putih dan jahe yang telah diparut, tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, kaldu jamur, merica, baking powder, serta telur. Aduk hingga merata, lalu diamkan minimal 15 menit atau hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu ke dalam campuran cumi, aduk hingga seluruh bagian cumi terlapisi dengan baik.
3. Gulingkan cumi ke dalam tepung tapioka kering, aduk merata. Diamkan selama 3 menit, lalu saring untuk menghilangkan kelebihan tepung.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, goreng cumi dengan api besar hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Di wajan lain, panaskan margarin bersama sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai rawit merah hingga harum.
6. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap ikan, serta gula pasir. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu mengental.
7. Masukkan cumi goreng ke dalam saus, aduk hingga semua bagian terbalut dengan sempurna.
8. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
9. Sajikan cumi krispi manis pedas bersama nasi putih hangat.

Cumi krispi manis pedas ala Devina Hermawan ini sangat cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama di meja makan keluarga maupun sebagai camilan saat berkumpul bersama teman. Rasanya yang renyah, manis, dan sedikit pedas membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak yang gemar makanan bercita rasa gurih.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri cumi krispi manis pedas ala Devina Hermawan, resep lengkapnya bisa ditemukan di berbagai platform memasak atau kanal YouTube sang chef. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, hidangan ini bisa menjadi favorit baru di rumah Anda.

Jadi, sudah siap mencoba kelezatan cumi krispi manis pedas ini? Selamat memasak dan menikmati hidangan laut yang menggugah selera!