Bosan dengan Olahan Sapi yang Itu-Itu Saja? Coba Resep Bulgogi ala Korea Selatan

Resep bulgogi ala Baek Jong Won. (YouTube @paik_jongwon)

JawaPos.com - Bertepatan dengan Idul Adha 2024, pastinya setiap keluarga sudah mempersiapkan bahan atau menu untuk mengolah daging kambing atau sapi.

Tapi beberapa orang akan merasa bosan, karena menu yang akan olah sapi yang akan disantap itu-itu saja.

Maka dari itu, coba olahan yang daging sapi bulgogi ala Korea Selatan yang praktis, bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini didapatkan, dari salah satu juru masak ternama di Korea Selatan yaitu Baek Jong Won yang saat ini memiliki restoran di Indonesia.

Bahan untuk Bulgogi Daging Sapi

500 gram daging sapi untuk bulgogi
3 per 5 (150 gram) bawang bombay
2 (40 gram) jamur matsutake, shiitake, tiram, atau enoki
1 batang (80 gram) daun bawang
1 (10 gram) cabai merah biasa atau pedas, opsional

Saus Bulgogi:

2 1 per 2 sendok makan (30 gram) gula merah
1 sdm (12 gram) sirup jagung, madu atau gula
1 sdm (20 gram) bawang putih cincang
5 sdm (50 gram) kecap asin
Lada hitam secukupnya (tidak wajib)
3 sdm (21 gram) minyak wijen
Biji wijen secukupnya (opsional)

Baca Juga: Rekomendasi Mengolah Daging Sapi Kurban, Simak Resep Rawon Spesial Idul Adha ala Chef Devina Hermawan

Berikut langkah pembuatan Bulgogi:

1. Potong tipis daging sapi, jika dagingnya masih menempel karena beku cukup banting atau gesekkan dengan perlahan agar dagingnya terpisah.

2. Jika memilih jamur shiitake yang kering, rendam selama 30 menit agar lunak, lalu buang kotoran di ujungnya.

3. Campurkan sirup jagung, madu atau gula dengan daging, dan aduk perlahan agar meresap.

4. Masukan bawang putih cincang, dan aduk dengan merata. Setelah itu tinggalkan olahan dagingnya, dan mempersiapkan bahan lainnya.

5. Iris jamur dengan tipis.

6. Jika ingin terlihat cantik, potong diagonal daun bawang.

7. Potong bawang bombay dengan ketebalan yang diinginkan.

8. Potong cabai dengan bentuk diagonal.

9. Masukan kecap asin ke dalam olahan daging, diaduk dengan rata namun jangan diremas terlalu kuat agar tidak hancur.

10. Lalu masukan jamur, daun bawang, bawang bombay, cabai, lada hitam ke dalam adonan daging dan aduk dengan merata.

11. Terakhir siram dengan minyak wijen.

12. Bulgogi bisa langsung dimasak.

Tips, jika ingin semua bahan terserap dengan baik, akan lebih didiamkan semalaman di dalam kulkas.

Baca Juga: Memaknai Momentum Hari Raya Kurban Melalui Memasak Semur Daging Sapi, Tradisi dan Kebahagiaan dalam Setiap Sajian

Namun jangan campurkan bawang bombay, daun bawang, cabai dan jamur. Campurkan bahan tersebut, saat bulgogi yang sudah didiamkan semalaman dimasak.

13. Masak bulgogi tanpa minyak, disarankan menggunakan wajan anti lengket.

14. Masak terus semua bahan dan pastikan daging terpisah dengan baik.

15. Daging akan mulai matang saat air dari bahan-bahan lain keluar.

16. Jika rasanya kurang pas, Baek Jong Won mempersilahkan untuk menambahan sedikit micin.

17. Jika sudah matang, angkat dan taruh di piring dan tambahkan biji wijen diatasnya sebagai pemanis.

Editor: Nicolaus Ade

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Bosan dengan Olahan Sapi yang Itu-Itu Saja? Coba Resep Bulgogi ala Korea Selatan

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Bosan dengan Olahan Sapi yang Itu-Itu Saja? Coba Resep Bulgogi ala Korea Selatan

Tags

Artikel Terkait

Resep Japanese Mochi Donuts Matcha: Kenyal, Manis, dan Estetik ala Jepang

Resep Mie Kecap Lada Hitam: Gurih Pedas Simpel ala Rumahan

Resep Chikuro Ala Rumahan: Crispy di Luar, Juicy di Dalam, Tanpa Ribet

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com