Rekomendasi Mengolah Daging Sapi Kurban, Simak Resep Rawon Spesial Idul Adha ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com - Rawon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa unik dan warna kuahnya yang hitam pekat. Kuah hitam ini berasal dari penggunaan kluwek sebagai salah satu bahan utamanya.

Rawon ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, telur asin, bawang goreng, dan kecambah, yang menambah tekstur serta kenikmatan saat disantap.

Tidak hanya enak, rawon juga memiliki aroma yang menggugah selera berkat perpaduan rempah-rempah khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan daun salam.

Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat momen spesial seperti Idul Adha, di mana daging sapi kurban sering menjadi bahan utama dalam berbagai masakan lezat.

Memasak rawon di rumah juga bisa menjadi cara yang sempurna untuk memanfaatkan daging sapi kurban dengan cara yang berbeda dan istimewa.

Inspirasi resep rawon ini salah satunya bisa kita ambil dari Chef Devina Hermawan, yang dikenal dengan kreasi masakannya yang praktis namun tetap autentik.

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak rawon di rumah, berikut ini adalah resep dan langkah-langkah mudah yang bisa Anda ikuti untuk menghadirkan kelezatan rawon di meja makan Anda.

Resep Rawon (untuk 4-5 Porsi)

Bahan Utama:

Untuk membuat rawon yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Siapkan 500 gram daging sapi sengkel yang akan menjadi bahan utama hidangan ini. Kemudian, siapkan juga 2 batang serai yang digeprek dan dipotong, 2 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk untuk memberikan aroma khas.

Tambahkan 1 buah tomat merah, 1,5 liter air, serta bumbu-bumbu berupa ¾ sendok makan garam, 2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap, 1,5 sendok makan gula pasir, dan ½ sendok teh merica. Jangan lupa, siapkan juga 1 batang daun bawang yang telah dipotong.

Bahan Bumbu Halus:

Untuk bumbu halus, siapkan 6 siung bawang putih dan 10 siung bawang merah sebagai dasar bumbu. Anda juga memerlukan 5 buah keluak yang akan memberikan warna hitam khas rawon, serta 4 butir kemiri sangrai dan 3 cm kunyit untuk menambah cita rasa. Gunakan 50 ml minyak goreng dan 50 ml air untuk memudahkan proses penghalusan bumbu.

Bahan Sambal:

Sambal yang pedas dan menggugah selera juga menjadi pelengkap penting untuk rawon. Siapkan 20 buah cabai rawit merah dan 3 siung bawang putih untuk bahan utama sambal.